Мини-еклеров сладкиш

Този сладкиш си е малко бая играчка да се направи,но повярвайте ми вкуса му е незабравим и си заслужава жертвата на 100 %.Крема е страшно вкусен ,но първо трябва да се приготвят еклерите .

Продукти за еклерите :

250 мл вода

75 г масло

150 г брашно

1/2 ч.л. захар

щипка сол

4 яйца

Продукти за кремовете :

500 мл прясно мляко

2 жълтъка

8 с.л.захар

5 с.л.брашно

1 ванилия

15 гр. желатин (1 и половина пакетчета)

100 гр. черен шоколад

100 гр.бял шоколад

1 ч.ч.течна сладкарска сметана

Започваме с приготвянето на пареното тесто за еклерите.

Сложете в тенджерка водата , маслото , захарта и солта. Щом течността кипне я дръпнете от огъня и сипете наведнъж брашното. Бъркайте енергично докато получите гладко , еластично тесто , което се отделя от стените на съда. Върнете обратно на котлона и бъркайте за кратко докато на дъното на тенджерката се получи бял пласт. Оставете тестото да изстине , след което прибавете едно по едно яйцата като бъркате непрекъснато с миксер с бъркалките за тежко тесто.

В тава , покрита с хартия за печене направете малки еклерчета (не по-големи от лешник). Сипвайте по малко тесто с чаена лъжичка. Ако искате да станат по-гладки , мокрете си дланите и с ръце правете малки топчета от тестото. Изпечете еклерите в предварително загрята на 200 градуса фурна.

За крема смесете захарта и брашното. Разредете с малко мляко и разбъркайте за да получите гладка каша. Сложете жълтъците, разбъркайте и доразредете с останалото мляко. Сварете гъст крем. Отнемете от огъня и сипете желатина. Не е нужно да го стопявате предварително, той ще се разтвори от горещия крем, но не забравяйте да бъркате  докато се стопи. Докато крема е горещ го разпределете в два отделни съда като в единия сипете 2/3 от него. В по-малката част крем сложете начупения черен шоколад. Бъркайте докато се стопи. В повечето крем сложете белия шоколад и отново бъркайте докато шоколада се стопи. Оставете кремовете да изстинат. Разбийте сметаната на сняг. 2/3 от нея сложете в белия крем, а останалата прибавете към тъмния. Разбийте добре двата крема поотделно с миксер на бързи обороти. Целта е да станат леки и пухкави, може да се поразредят от разбиването, но след това ще се стегнат от желатина. 

Взимате подложка за торта и върху нея поставяте ринга от тортената форма с подвижно дъно .

Цепвате си опечените и изстинали еклерчета през средата и от долните им части си правите блат,подреждате ги плътно един до друг,а след това върху тях намазвате шоколадовия крем и отгоре захлупвате с  капачетата на еклерчетата .

Отгоре заливате сладкиша с белия крем и го оставяте за 5-6 часа в хладилника

,за да стегне хубаво желатина ,а след това го украсете по желание,аз моя го украсих с една детска милка .

Да ви е мноооого сладичко ! 💗

Това е линк към кулинарната група,където може и вие да качвате ваши ястия и рецепти и да водим всякакви дискусии на кулинарни теми,така че заповядайте  в нея като :КЛИКНЕТЕ ТУК

А страницата във Фейсбук може да харесате като кликнете:ТУК