ЕМПАНАДИ

Това са Емпанади!☺

Преди време в един период от живота си живеех в Испания и там ги опитах за първи път.

Харесах ги на момента.Въпроса е, че там има стотици модели и видове, които приготвят с различни брашна, от различни видове пшеница и вкуса на Емпанадата става съвършенно различен.

С плънката си правят абсолютно каквото си поискат.... солени, сладки, с морски дарове или комбинирани, каквато душа ти поиска такава, така че вие от ваша страна също може да експериментирате и да си направите плънка изцяло по ваш вкус.

Та при този богат избор за който ви разказах, основната ми задача  беше да изям☺ солидно количество, да опитам максимум различни видове в търсене на перфектната Емпанада, като тесто и като пълнеж и да намеря тази, която ще ми хареса най-много...!

Открих я  естествено!☺

Води се Аржентинска  Емпанада!

Много лесни са за приготвяне и вие и децата ви ще пощуреете по тях...☺

Сложих точно същата плънка  с която си ги купувах там, защото тя ми е любима, класическа, много вкусна и съм убедена, че и вие ще харесате - филе, моцарела и сос Бешамел...божествена..!

Ако видите те как ги ядат лошо ще ви стане...😆😆😆...кайма, варени яйца, чушки, домати, кисели краставички, аншоа, царевица ....мазало направо...бият се вкусовете отвсякъде...ма те си ги харесват, но не са моите, аз харесах тези, вчера ги направих и сега ще науча и вас как да си ги приготвите и да зарадвате  хората вкъщи с нещо различно, ново и много вкусно!

ПРОДУКТИ  ЗА  ТЕСТОТО:

100 гр.меко масло

1 яйце

1 ч.л  сол-равна

2 с.л.олио или зехтин

150 мл.топла водаф

500 гр.брашно

ЗА ПЪЛНЕЖА:

300 гр.филе

200 гр.Моцарела или кашкавал настъргани

ЗА БЕШАМЕЛА:

2 с.л.брашно

60 гр.масло

400 мл.прясно мляко

Сол и черен пипер

Първо си замесете тестото.Ако имате робот използвайте го.

В купата разбъркайте много хубаво мекото масло с яйцето и солта.Добавете олиото и на части прибавете и цялото брашно.Ще получите нещо като трохи и тогааа на тънка  струйка започнете да добавяте топлата вода, като месите постоянно докато ви се получи хубава хомогенна топка тесто, средна мекота....нито много меко, нито твърдо, но нелепнещо.

Прехвърлете го в един плик и го сложете да стегне в хладилника за два часа.

Вие се заемете с бешамела като  слагате маслото на котлона да се разтопи, но да не се пържи и разтопи ли се добавяте брашното, бъркате постоянно до златисто-кафяв цвят и започвате да добавяте по-малко на тънка струйка, като не спирате да бъркате и прясното мляко докато го сложите  всичкото.

Бъркате постоянно и започне ли да се сгъстява, като рядка каша махате от котлона.

Овкусете го със сол и черен пипер и го оставете настрани да изстине напълно, а след това го пъхнете в хладилника за половин час да стегне.

Нарежете филето на много ситни късчета  и го разбъркайте с настърганата  моцарела, взимам я от Лидъл.

Към тях прибавете изстиналия напълно Бешамел и разбъркайте.

Вадите тестото от хладилника и с нож го разрязвате на две, след това и двете на още две.

Получавате 4 равни части и всяка от тях а нарязвате на 5 равни парчета.Всяко едно парче, месейки леко направете на топче, резултата е 20 топчета, които ще превърнете в 20 вкусни Емпанади.☺

Взимате си топче и с точилката си разточвате кръгчета, слагате ги на дланта си и по средата им слагате по 1с.л. от пълнежа.

Прилепвате хубаво краищата, а тия къдрички накрая се правят, като усуквате и натискате с нокътя, трябва да го усетите, но ако ви е трудно може и притискайки с вилица да ги слепите.

Готовите редите в тава покрита с хартия за печене. 

Печете в загрята на 190 градуса фурна 20-25 минути, тръгнат ли да се зачервяват леко са готови.Не ги печете много, защото ще станат твърди.

Оххх скъсах се от писане, ръката ми изтръпна 😆😆 да ви ги разкажа с детайли подробно, за да ви е лесно.....няма да им се плашите, айде успех...стискам палци и с нетърпение чакам резултата!☺

Да Ви е сладко!

Това е линк към кулинарната група, където първи ще виждате новите рецепти  може и вие да качвате ваши ястия и рецепти и да водим всякакви дискусии на кулинарни теми,така че заповядайте  в нея като  КЛИКНЕТЕ  ТУК  !

Гответе с любов,  хранете се вкусно и бъдете мноооого щастливи!💖

ГРУЗИНСКО ХАЧАПУРИ

Тази прелест се казва "ХАЧАПУРИ" ☺💞

Хачапури е грузинско национално тестено ястие, напомнящо пита със сирене. Приготвя се затворено или полуотворено. Съдържа голямо количество сирене, като теглото му е около два пъти повече от това на брашното.Сервира  се като основно ястие.

Това  казва "Уикипедия" , а аз ви казвам, че е уникално вкусно и че от това на снимката изядох едва едно триъгълниче ... ☺но ухаеше божествено на мноооого сирене, кашкавал и масло и да го снимам беше истинско мъчение, защото всичко, което исках е да го захапя ! ☺

За грузинците може да е основано ястие ние го хапнахме следобяд , но би било и прекрасна закуска за почивните дни ..мноооого е лесно и бързо , а комбинацията "Грузинско Хачапури " в компанията на  "Българско кисело мляко " просто е върха и е неописуемо с думи затова го опитайте задължително !

Продукти за 2 "Хачапурита"  като на снимката :

500 гр. брашно
250 мл.вода
25 гр. масло
1 пакетче суха мая
1 ч. л. захар
1/2 ч. л. сол

За пълнежа :
250 гр. сирене
250 гр.кашкавал
20 гр.масло

За намазване:
20 мл. прясно мляко
2 жълтъка

бучица масло за намазване на готовото " ХАЧАПУРИ "

В купа направете кашичка от леко топлата вода , маята и захарта и оставете 10 минути да шупне , а след това добавете брашното , солта и разтопеното масло и замесете меко и нелепнещо тесто . Оставете да втаса 1 час , а вие си настържете на едро ренде сиренето и кашкавала и ги разбъркайте с мекото масло. 

Вземете втасалото тесто и го разделете на две части. Разточете дебела кора в кръг и по средата на топка сложете половината от кашкавалената смес . Хващате края на тестото и започвате да обикаляте и прихващате да стане като бохча , завивате леко  краищата и обръщате на обратно цялото .  

Поръсете леко с брашно и с точилка леко разточвате  пак в кръг , но не изтънявайте много и готовото прехвърляте в тава застлана с хартия за печене и слагате в загрята на 200 градуса фурна.

 Печете 10 минути и изваждате , намазвате отгоре цялата повърхност на Хачапурито с четка с разбити жълтъци и прясно мляко и връщате във фурната за още 5 минути до апетитен златисто-кафяв загар и е готово.  

Хапвайте го веднага  докато е топло е божествено , но първо намажете с бучка масло цялата му повърхност докато е още горещо. 

Това е линк към кулинарната група,където първи ще виждате новите рецепти  , може и вие да качвате ваши ястия и рецепти и да водим всякакви дискусии на кулинарни теми,така че заповядайте  в нея като  КЛИКНЕТЕ  ТУК

Гответе с любов, хранете се вкусно и бъдете мноооого щастливи! 💖