ДОМАШНА КОНСЕРВА"СКУМРИЯ С ДОМАТЕН СОС"

Веднъж ще си я направите само тази рецепта и повече никога, и през акъла няма да ви мине да си купите консерва от магазина.
Разликата във вкусовете между двете е точно от земята до небето.Аз в случая я направих за пряка консумация, но ако, както я виждате така, я сипете в бурканчета и ги стерилизирате 20 минути след завиранетэ на водата, срока на годност им е повече от година, въпреки че кой ще я чака толкова време.☺
Това, че аз я направих със Скумрия е,  защото исках да се придържам към класиката, но ако вие харесвате друг вид риба, направете си я с него.
Правя  я по принцип с Пъстърва, защото я обожавам и е нещо страшноооо.....топиш, ядеш, ревеш и не можеш да спреш...!😆
Лесна, бърза и мнооого вкусна, само така мога да ви я опиша, а когато си я приготвите, ще се убедите в думите ми колко съм била права.

ПРОДУКГИ:

1 кг."Скумрия"
700мл.вода
1ч.л.сол
1 кетчуп"Хайнц" 500мл../ако искате сложете друг, но за мене този е най-добрия, има го в Лидъл/

2 дафинови листа
40 зърна черен пипер
1 с.л.оцет
2 зърна бахар
7-8 кисели краставички

Почистете и измийте рибата хубаво.Нарежете я на шайби.
Сложетеэ да завира на котлона тенджера с всички продукти без рибата, кетчупа и краставичките.Когато водата заври, пуснете в нея парченцата риба.
Сложете капак и нека ври 10 минути на средна степен на котлона.
След това извадете рибата в чиния да изстива.Вземете купа и в нея прецедете бульона.Когато изстине напълно, сипете вътре в него кетчупа и разбъркайте до хомогенност.Почистете рибата от костите, но бъдете максимално внимателни, за да не се раздробява много на ситно.
Добавете я в купата заедно с нарязаните кисели краставички, разбъркайте и е готова за консумация или пък си я сипете в бурканчете и ги стерилизирайте.
Да Ви е сладко!
Това е линк към кулинарната група,където първи ще виждате новите рецепти  , може и вие да качвате ваши ястия и рецепти и да водим всякакви дискусии на кулинарни теми,така че заповядайте  в нея като  КЛИКНЕТЕ  ТУК

Гответе с любов , хранете се вкусно и бъдете мноооого щастливи!💞

2в1 "СИРОП ОТ ЯГОДИ И КОНФИТЮР " 💞

Кога , ако не сега , защото сезона им е в разгара си да си приготвите тази уникално вкусна и същевременно супер лесна рецепта от която с един куршум ще се сдобиете с два заека 😆 вълшебно вкусен и неустоимо ароматен "Конфитюр от ягоди" и разкошен "Ягодов сироп" любим на малки и големи ! 💞
Гарантирам ви , че грам няма да съжалявате ,ако след като дочетете рецептата до края хукнете към най-близкия пазар за да купите подобаващо количество ягоди ...него го оставям на вашата преценка , а количеството, което виждате на снимките е приготвено от 3 кг.ягоди .

Продукти :

Дозата е следната ... на 1кг. плод се слага 1кг. захар 750мл.вода и щипка лимотозу .

Плодовете се изчистват, измиват и се засипват със захарта, оставят се така една нощ в хладилника .
Пасират се, добавя се водата и се варят 30мин .След това се прецеждат гъстото се пълни в бурканчета то е чист конфитюр . Течността навивате в шишета това е сиропа .
 Стерилизирате получените бурканчета и шишета 10 минути след като  заври   водата...това е всичко. !
Мерси на нашия Модератор  Поли Станчева, която ни подари на мен и на вас тази страшна вкусотия , която трябва да я има на всяка трапеза и на всяка закуска във всеки дом....аз дописвам рецептата и ставам да правя " Пържени филийки " ☺
Това е линк към кулинарната група,където първи ще виждате новите рецепти  , може и вие да качвате ваши ястия и рецепти и да водим всякакви дискусии на кулинарни теми,така че заповядайте  в нея като  КЛИКНЕТЕ  ТУК

Гответе с любов, хранете се вкусно и бъдете мноооого щастливи! 💖

Чорбаджийски чушленца

Без значение  зима ли е или лято  чорбаджийските чушленца  са неразделна ежедневна част от менюто ни каквото и да е то .

Понеже сега е сезона ще ви дам рецепта за пряка консумация,тоест да си направите една кутия с капак ,която си я има в хладилника за бърза и ежедневна употреба , а в друга публикация ще ви пусна рецепта с марината с която може да си консервирате за зимата ,така правя аз и  си имам целогодишно "бонбончета" ,както им казва мъжа ми.

С тези съставки ,които ще ви опиша сега може да си овкусите и друг вид люти чушлета , каквито харесвате,не е задължително да са само чорбаджийки,просто ние правим само от тях,защото са най-слабо люти, не си падаме по огнено лютото,а по - скоро да  леко пикантно и разяждащо , а дресинга има приятен сладникав вкус придружен с киселината на оцета и аромата на чесъна.

Продукти :

400 гр. чорбаджийски чушки

2 с.л. мед

4  скилидки чесън

4 с.л. оцет

100мл. олио 

1\2 връзка копър

1връзка магданоз

черен пипер 10 зърна

1 дафинов лист

1\2 ч.л.сол(пробвайте,ако ви е безсолно добавете още )

Чушките се измиват и се оставят да се отцедят.

За изпичането им ползвам грил тигана , напукват се за нула време . 

В кутията в която ще ги съхранявате пригответе дресинга ,като нарежете на ситно чесъна,магданоза и копъра,добавете меда,олиото, оцета,черния пипер ,солта и дафиновия лист ,разбъркайте всичко хубаво и сложете вътре чушлетата и пак разбъркайте . Сложете капака на кутията и приберете в хладилника за минимум 24 часа,за да се обединят вкусовете,колкото повече стои по-вкусни ще стават , имат такова вълшебно свойство !

Това е линк към кулинарната група,където първи ще виждате новите рецепти  , може и вие да качвате ваши ястия и рецепти и да водим всякакви дискусии на кулинарни теми,така че заповядайте  в нея като  КЛИКНЕТЕ  ТУК

Гответе с любов, хранете се вкусно и бъдете мноооого щастливи! 💖 

Кьопоолу-Имало едно време

Ето още една рецепта от съкровищницата-Кьопоолу-имало едно време !

Няма да изпадам в подробности,като никога, това е познат и обичан вкус,само искам да ви обърна внимание и по снимките ще забележите,че съм направила два варианта-по-едро,което рязах с ножа на ситно,защото мъжа ми го обича така и другото ,което смелях на блендера,пък е както аз го харесвам,а вие ще си решите пък на вас кой вариант ви допада повече,за да си го приготвите .

Продукти:

3 средно големи патладжана
3 червени чушки
1 зелена чушка
1 голям или 2 по-малки домата
1\2 връзка магданоз
3-4 скилидки чесън
1 с.л.оцет
6 с.л.олио
сол на вкус

Изпичате и обелвате патладжаните и чушките . Ако ще пасирате слагате абсолютно всичко в блендера плюс подправките и меляте до желаното от вас смилане, но внимавайте да не го направите като пастет,освен естествено,ако така не ви харесва!Ако ли пък имате капризен мъж като мене,но пък го обичате и искате да му угодите си поиграйте с ножа и нарежете всичко на възможно най-дребно , а след това овкусете с подправките и сте готови.

Това е рецепта за директна консумация,но в тефтерчето прочетох,че ако иска човек да си затвори за зимата бурканчета , тя е смилала на месомелачката смес,която си е приготвяла от патладжаните,чушите и доматите,стерилизирала е 10 минути след завиране на водата и зимата като и се дояде сама отваря бурканчето,овкусява с подправките и си има вкусно кьопоолу .
Дозата ще си я изчислите вие,ако искате да затваряте за зимнина,аз от тази доза напълних кутията от сирене,която е на снимката,давам ви го за ориентир !

Това е линк към кулинарната група,където може и вие да качвате ваши ястия и рецепти и да водим всякакви дискусии на кулинарни теми,така че заповядайте  в нея като :КЛИКНЕТЕ ТУК

А страницата във Фейсбук може да харесате като кликнете:ТУК

Благодаря!

"Апетитка-Имало едно време"

Тези дни се докопах до нещо безценно,стария готварски тефтер на сестрата на баба ми,която беше велика кулинарка и именно тя с нейните вкусотийки запали в мен тази любов към готвенето .Всичко,което тя сготвеше беше вкусов шедьовър,без значение сладко или солено,пити,баници или туршия . Просто жената го е можела и го е правила с любов .
В тефтера открих съкровищница от рецепти, коя от коя по-хубава и примамлива , а за вкуса грам не се и съмнявах ,че ще е отличен .

Избрах да сготвя първо тази "Апетитка" , защото сега и е сезона , а оттук нататък готвя ли нейна рецепта ще е с логото"Имало едно време" ,след името на рецептата, така ще се ориентирате  лесно и вие .

"Апетитката" стана страшно вкусна а самия и вкус е толкова преплитащ се между леко сладникаво-солено и леко кисело-пикантно ..просто е точно ,ама точно истинския и перфектен вкус ,който търси всеки,който обича "Апетитка ".Сега ще ви напиша дозата от тефтера , но не пише колко буркнчета излизат,но имайте напредвид , че рецептата е с 5 кг.домати , аз направих "мини доза " с 2 кг. и нататък си преправих и количествата на другите продукти , но тези дни ще направя още .

Продукти :

300 гр.чорбаджийски чушленца
5 кг.домати
½ кг настърган морков
200 ml.оцет
1 ч.ч.захар
100 гр. сол
300 гр. олио
1 пакетче черен пипер на зърна

Напукайте чорбаджийските чушлета на котлона и ги извадете в пликче .
Доматения сос приготвяте като  измивате  и за да обелите лесно доматите  им правите с ножа по един "X" (хикс) от долната страна,заливате ги с вряща вода,изчаквате десетина минути да омекнат и много лесно им почиствате люспите , а почистените домати нарязвате на дребно .( тя след като ги е обелила ги е минавала през машинка за меляне на месо ,да станат като сок,без люспи )
Слагате ги в тенджера на котлона и когато заврят намалявате котлона на средна степен ,да къкри . Добавяте настъргания морков,черен пипер,олио,оцет и захар.Варите соса 45 минути и много често го разбърквате .Преди да дръпнате от огъня соса добавяте  напуканите чушленца.

Докато е още гореща апетитката се сипва в горещи буркани,загряти във фурната леко,сипвате ,завивате капачките и завивате бурканчетата с одеяло и стоят така до пълното им изстиване . Това е първата рецепта от съкровищницата под надслов "Имало едно време" 💗
Това е линк към кулинарната група,където първи ще виждате новите рецепти  , може и вие да качвате ваши ястия и рецепти и да водим всякакви дискусии на кулинарни теми,така че заповядайте  в нея като  КЛИКНЕТЕ  ТУК

Гответе с любов , хранете се вкусно и бъдете мноооого щастливи! 💖

Салата от печени червени чушки за зимата

Ей от тази прелест затворих днес 10 буркана,които са крайно недостатъчно количество за цялата зима , заради божествено- вълшебния вкус на тази салата,но накуп ми идва много работа ,ако взема повече килограми , така че  ще трябва тези дни да направя поне още 20 буркана .

 Сега на вас ще ви дам количеството ,което е необходимо ,за да си направите салатата от снимката за дегустация и ако ви хареса и решите да си направите просто вдигате количеството материали взависимост колко килограма чушки ще консервирате . Аз днес бях взела почти 11 кг.,което ще рече,че горе-долу един буркан се пълни от 1 кг. чушки и тези ,които останаха в чинията,като салатка .

Продукти : 

1кг. хубави месести червени чушки

1морков

7-8 скилидки чесън 

10 гр. сол ( 1 ч.л.сол = 8 гр.)

15 гр.захар ( 1 1\2 ч.л. )

35 ml.олио 

20 ml.оцет 

1 връзка магданоз

1 с.л.мед

Почистете чушките от дръжките и семената,изпечете ги и ги обелете. (Аз ги вадя в плик,защото после лесно ги беля,сама пада люспата )

Имам един леген ,който се използва само за домакински цели,като тази и в него трябва да си направите смес ,за да не напиша дресинг,че ме дразни много тая дума .(Това с легена го правите само ,ако затваряте повече килограми,а ако е само за салатата пак правите същото, но в купата в която ще сервирате салатата. Та там нарязвате моркова на парченца, обелените скилидки чесън и тях нарязвате на парченца , наситнявате магданоза и сипвате вътре всички подправки (олио,оцет,сол,мед,захар). Разбърквате всичко хубаво , да усетите,че е хомогенно и  слагате вътре обелените чушки , без да ги бъркате, за да не се раздробяват ,а просто леко с лъжицата ги притискате,понагласяте , може и да поразклатите купата да ги облива дресинга  ухх, казах го . :)  Оставяте в хладилника купата за  4-5 часа ,за  да  се овкуси и обедини всичко .

Ако правите голямо количество процедурата е абсолютно същата , но няма как да вкарате легена в хладилника , така че ги дръжте да се накиснат максимум 3 часа и пълнете в бурканите,че в тая жега риска да вкисне е голям .Бурканите пълните до  ръбчето с чушки и доливате с  марината.Стерилизирате  10 мин. след завирането на водата ! 💗

Това е линк към кулинарната група,където първи ще виждате новите рецепти  , може и вие да качвате ваши ястия и рецепти и да водим всякакви дискусии на кулинарни теми,така че заповядайте  в нея като  КЛИКНЕТЕ  ТУК