ПЕЧЕНА АГНЕШКА ПЛЕШКА С ПРЕСНИ КАРТОФИ

Сигурно съм опекла поне половин стадо агнета в живота си , но толкова перфектен резултат по всички полюси за първи път получавам хора  !

Може би съм задобряла☺..или пък вкарах адски много любов и желание да стане  перфектно...не знам , но това ,което знам със сигурност, че всичката магия е в самото  печене...трябва си търпение и желание и ще го постигнете с лекота и вие .

 Месото е супер крехко , сочно и със златисто-кафява коричка , а картофките по нищо не му отстъпват , но трябва да вземете пресни , защото с тях се получава най-вкусно. 

Ще ви направи впечатление, че не използвам много подправки за овкусяване на месото , защото харесвам почти естествения и натурален вкус на самото агнешко, който е прекрасен и колкото повече подправки сложа , толкова повече ще се отдалеча от него , но ако на вас ви допадат и други аромати може да си добавите по ваш вкус.

Продукти :

Агнешка плешка около 2 кг.
пресни картофи 2 кг.
70 мл.олио
1 1/2 с.л.сол
1 с.л.червен пипер
1/3 ч.л.черен пипер
1 ч.л.сол за картофите
копър за поръсване при сервирането

Измийте и подсушете месото . Сложете го в тавата в която ще печете . Смесете си на салфетка солта ,черния и червния пипер и ако желаете си добавете още аромати ( джоджен , мащерка, чесън на прах и т.н. ). Намажете с олиото цялото месо хубаво от всякъде и подправките които  си смесихте , започвате многа хубаво да ги втривате с двете ръце в месото да се овкуси навсякъде .

 Слагате го в тавата с кожата надолу и сипвате вода до половината в тавата . Завивате много добре с фолио от всякъде, за да не влиза въздух и го вкарвате във фурната на 160 градуса за три часа , нищо не правите през това време то си се пече. На третия час развивате фолиото и ще видите това . 

Прехвърляте месото в друга тавичка вече с кожата на горе и от бульона от печенето също прехвърлете 12-13 с.л.в тавичката при месото . 

Връщате месото във фурната , но вече на 220 градуса за около 20 минути или малко повече просто следите да се запече и да ви хареса на вид ...да добие апетитна златисто-кафява кожичка и го изваждате от фурната . 

Веднага след изваждането го завийте с алуминиево фолио хубаво от всякъде и го оставете за около половин час , за да си почине от печенето, да омекне и става мозък направо , а вие се заемете с картофите .

Разбрахме се да вземете пресни , измивате ги хубаво , те не се белят ,ако са дребни ги оставяте така цели ,но моите бяха едри и ги нарязах на две или на четри зависи от големината. Слагате картофите в първата  тава в която пекохте месото , а в нея е уникално вкусния бульон от печенето , който е изпълнен със соковете на месото и ароматизиран от подправките така че не ви трябва абсолютно нищо,освен  малко сол ...той ще овкуси картофите върховно . Подреждате картофите с облата част към тавата един до друг и с една лъжица облейте горните части които не са в соса ,за да се овкусят и те .Посолете ги с около 1 ч.л.сол . Сложете във фурната на 200 градуса  и печете 20 минути , а след това изваждате тавата и обърнете един по един картофите на обратно и връщате във фурната и печете още 20 минути и от тази страна.

Изваждате ги и с една вилица натиснете леко всеки картоф и след 5 минути ще видите как ще са попили всичкия сос , ако е останал такъв въобще, но стават жестоки , мноооого вкусни . Когато ги сервирате ги поръсете със ситно нарязан копър.
 Това е линк към кулинарната група,където  първи ще виждате новите рецепти , може и вие да качвате ваши ястия и рецепти и да водим всякакви дискусии на кулинарни теми,така че заповядайте  в нея като КЛИКНЕТЕ ТУК

Гответе с любов, хранете се вкусно и бъдете мноооого щастливи! 💖
                                                       Весели празници !

БУТЧЕТА НА ФУРНА "МАНИ -МАНИ "☺💞

Крилцата "Мани-мани " ви накараха да се влюбите в тях на мига , а бутчетата ще ви донесат истинската наслада от тази любов просто , защото в тях има много повече месо .

Върховно хрупкави от вън и крехки и сочни от вътре толкова са вкусни и изкусителни ,че човек и от желязо да е не може да им устои , а най-хубавото знам , което ще ви е любимата част от рецептата , че въпреки, че външния им вид ви подвежда, че са  пържени, всъщност  не са  ,а се прявят на фурна със специална елементарна технология , която сега ще ви разкажа и  за нула време ще имате готова цяла купчина от тях ,без дори да сте изцапали нищо ,освен една купа ..а може и  без нея дори ,ако сложите подправките в пликче ..направооо рецепта " Трепач " ! 💞

Продукти за 12 долни бутчета :

5 с.л. брашно
1 1/2  ч.л. сол
1/3 ч.л.черен пипер
1 равна ч.л.червен пипер
1 пакетче бакпулвер-това е съставката,която прави ефекта печени да изглеждат като пържени

Измитите бутчета подредете върху кухненска хартия и ги подсушете перфектно.
В купа или плик смесете всички сухи съставки .
Взимате тава ,която сте определили да печете и отвътре я облечете с алуминиево фолио ,така после няма да миете тава☺да живее мързела измислил хиляди гениални неща ☺.Трябва ви някаква решетка, аз използвах тази от парти грила  и я закрепих върху тавата ,но може да използвате всякаква , просто крилцата трябва да се наредят върху нея ,а каквото капе при печенето до изтича надолу .
Слагате подсушените бутчета  в купата със сухите  съставки и ги овалвате много хубаво отвсякъде, а после едно по-едно ги подредете върху решетката .
Печете на 220 градуса загрята фурна 30 минути, след това изваждате и обръщате бутчетата от другата страна  и печете още 15 минути.
 Това е всичко !
 Това е линк към кулинарната група,където  първи ще виждате новите рецепти , може и вие да качвате ваши ястия и рецепти и да водим всякакви дискусии на кулинарни теми,така че заповядайте  в нея като КЛИКНЕТЕ ТУК

Рецептата за крилцата е индентична ,единствената разлика е във времето за печене и може да си я  припомните, като КЛИКНЕТЕ ТУК -КРИЛЦА МАНИ-МАНИ

Гответе с любов, хранете се вкусно и бъдете мноооого щастливи! 💖 

ТОП КУЛИНАР НА М.МАРТ

В  Група " Готвенето всъщност е любов "  след провелия се конкурс в събота и неделя (24 и 25 март) избра за "Топ Кулинар ^ на месец   МАРТ  Феня Георгиева ! ☺💞 .

 Тя се представи с три различни ястия и с нейно позволение сега ще споделя с вас снимките предоставени ми от самата нея и рецептите по които ги е сготвила ,описани от самата нея  ! 

Пълнени чушки с кайма и ориз

1 кг.червени чушки

1/2 кг.кайма

4-5 гл.кромид лук

1 ч.от 200мл.ориз

Сол на вкус

Чубрица

Сминдух

Червен пипер

Лука се почиства и нарязва.

В голяма купа се поставя каймата,лука,суровия ориз,солта,пипера и подправките. Добавям 100мл.вода и измесвам хубаво,оставям да престои 1/2ч. сместа да поеме ароматите. През това време измивам и почиствам чушките,приготвям подходяща тава. Пълна чушките,без да притискам сместа. Подреждам в тавата,поливам с малко олио и наливам вода,да покрие леко чушките! Пека докато останат на мазнина. Когато се запекат отгоре ги покривам с ал.фолио.

                                                Вита баница с теглени кори

400гр.брашно за корите

100гр.брашно за поръсване

1/2ч.л.сол

Мая колкото лешник

Топла вода за замесване

Пресявам брашното в подходящ съд,добавям солта и разбъркваме с лъжица,правя кладенче,в него слагам 1с.л олио. Маята разтварям в 200мл.вода и с нея замесвам средно тесто. Разделям на 2 части. Всяка част измесвам и правя на малки питки,набрашнявам дъното на тавичката,където е месено тестото и поставям питките. Отгоре ги намазвам с олио и покривам със стреч фолио. Оставям го за 20мин.да се отпуснат.

През това време,намазнявам средна тава и приготвям плънката,която се състои от 

4яйца

250-300гр.сирене

1с.л.кис.млеко

3с.л.лимонада

1к.л.сода за хляб

На по голяма маса,поставям чиста покривка(месал)

Разточвам малко първата пита и започвам да я подхвърлям върху горната част на ръцете,като същевременно завъртам кората и я разтеглям. Когато се поизтъни я поставям върху масата и дърпам отвсякъде навън,да стане мноого тънка. 

Ръся с олио в кръг и с лъжица разпределям половината от плънката. С помощта на покривката,като повдигам от края,навивам кората! Единия край на кората поставям в средата на тавата и навивам като охлюв. Така процедирам и с втората кора и я навивам около първата.

Включвам фурната на 200°,изчаквам да се нагрее,намазвам баницата с малко олио отгоре и я пека 30 мин.или докато се зачерви. Веднага след изваждането намазвам баницата с маргарин. Така става ароматна и хрупкава.

Ели не мога да определя колко олио отива,но мисля,че около 100-150гр.

 Прасковки

3 яйца

1ч.ч.захар

1ч.ч.кис.млеко

1ч.ч.мазнина

Брашно колкото поеме за меко тесто.

1 1/2ч.л.амонячна сода

Сладкарска боя - жълта и червена.

Приготвяне:

Разбиват се яйцата със захарта с миксер.Добавят се; мазнината,кис.млеко,в което в разтворена содата и брашното. Меси се меко тесто,късат се парчета,колкото орех и се овалват топчета. Нареждат се в тава,застлана с хартия за печене. Пекат се в умерена фурна. Като изстинат,се издълбават и се пълнят с крем или мармалад и се лепят по две. Аз не ги дълбая,а ги слепвам. Разтваря се боята и се потапят целите в жълтата боя,а в червената - само едната половина. Докато са още влажни се овалват в кристална захар. Ако са дълбани,сместа се кълца на прах и се овалват в него. Отгоре може да се сложат по две листенца от чемшир.

 Това е линк към кулинарната група,където  първи ще виждате новите рецепти , може и вие да качвате ваши ястия и рецепти и да водим всякакви дискусии на кулинарни теми,така че заповядайте  в нея като КЛИКНЕТЕ ТУК

Гответе с любов , хранете се вкусно и бъдете мноооого щастливи! 💖 

МОЯТА ВЪРХОВНА ЛАЗАНЯ 💞

Дори и в Италия да отидете пак няма да я опигате докато не си я сготвите , защото рецептата си е изцяло мое творчество и мога да ви кажа само едно съвършена е...!

Снимките казват всичко. ..просто наградете душиците си с това блаженство по най-бързия начин .

Толкова е вкусна, че чак не вярвам ,че е възможно да е чак тооолкова добра .....за мен няма по-добра "Лазаня " от тук нататък. ...този вкус е несравим с нищо друго , затова хора бегом към магазина за продукти и купете хубави марки ,не се стискайте,  защото вкусните храни стават единствено от качествени продукти.

Продукти  за двете тавички :

1 пакет кори за "Лазаня " 500гр. хубави!!! ,не български и замразени 

400 гр.пушено филе
300 гр.гъби, не от буркан
2 моркова
400 гр. Моцарела
200 гр.кашкавал
сол и черен пипер
150 гр.масло - хубаво, не българско ,немско или френско
3 с.л.с връх брашно
1л.прясно мляко
200 мл.течна сметана
1 пакетче крема сирене

Почистете и измийте гъбите и морковите , гъбите нарежете на не много дребно,  а морковите настържете на едрото на рендето. 

Сложете 20 гр.масло в тенджерка да се разтопи, но да не покафенеява, намалете котлона на средна степен и сложете вътре гъбите и настърганите моркови. Посолете малко на вкус, сложете и малко черен пипер .Разбъркайте 2-3 минути, целта е да омекнат зеленчуците и махате от котлона . Сипете вътре течната сметана , разбъркайте пак и оставете настрана.Повярвайте ми морковите дават уникална лека сладост,супер готина ,когато опитате после.

Нарежете си Моцарелата на дребни кубчета , кашкавала настържете на едро ренде, филето аз го купувам нарязано на мноого тънко и оставете и тях настрана ,
.За "Бешамела" нямаше как да ви направя подробни снимки,защото или трябваше да бъркам или да снимам,но се опитах да ви го обясня много подробно ,за да си го приготвите лесно .
Слагате маслото 125 гр. на котлона да се разтопи, но да не се пържи и разтопи ли се добавяте и брашното,бъркате постоянно до златисто-кафяв цвят и започвате да добавяте по-малко на тънка струйка,като не спирате да бъркате и прясното мляко докато го сложите всичкото.Ако сте бъркали правилно няма да са ви се образували бучици,но ако сте сгафили включете пасатора и той ще заличи грешките и ще го направи гладък .Овкусете със сол и черен пипер на вкус и стане ли соса с гъстотата на рядка боза махате го от котлона ! Веднага в горещия сос сложете крема сиренето и бъркайте докато се разтопи. 

Сложете по-голяма тенджера на котлона с вода да заври и я манете от котлона щом заври, а вътре една по една сложете корите за лазаня , но не на куп целия сноп , защото ще залепнат една за друга , всички от кутията, но ги пускате една по една и нека поседят 5 минути в горещата вода да омекнат и започвате да сглобявате ястието.
Когато бланширате по този начин корите после ефекта е супер близо ,че все едно ядете домашно приготвена паста , а не готови кори . ☺

Сега вече трябва да сглобите ястието. Най-отдолу от "Бешамела " , после от бланшираните кори един ред , после филенца , после парченца 'Моцарела "и няколко лъжици от гъбките с морковите и сметаната и пак отначало редувате по абсолютно същия начин,  като видите,  че тавата се напълва отгоре завършвате с "Бешамел " ,а върху него навсякъде разпределяте от настъргания кашкавал .

Печете на 190-200 градуса за около 30 минути  до апетитен златисто-кафяв вид. .. това е най-яката "Лазаня " на света ☺, която  ще опитате само и единствено , когато си сготвите ! ☺

Това е линк към кулинарната група,където първи ще виждате новите рецепти  , може и вие да качвате ваши ястия и рецепти и да водим всякакви дискусии на кулинарни теми,така че заповядайте  в нея като  КЛИКНЕТЕ  ТУК

Гответе с любов , хранете се вкусно и бъдете мноооого щастливи! 💖 

МНООООГО ВКУСЕН КЕКС,КЕКС, КЕКС 😂

Ето това име най му отива , защото наистина е мноооого вкусен .

Рецептата е на Ванчето Бъчварова и даже няма да ви я пиша аз , а просто ще копирам нейните обяснения по които работих като единствено замених орехите със печени смлени лешници и стана нещоооо страшно ...като го извадих от фурната така ухаеше на шоколад и лешници , че докато го изчакам да изстине , за да го срежа положих нечовешки усилия преглъщайки на сухо !

Продукти :
(чаша мерих с пластмасова чаша за еднократна употреба от 200 мл.)

5 яйца
1 1/2 чаша захар
2 1/2 чаши брашно
1 бакпулвер
1 кисело мляко 400 гр.
3/4 чаша олио
1 ванилия
смлени орехи или лешници , по възможност по цели половинки
100 гр.натурален шоколад
2 с.л.какао

Разбивам до побеляване яйцата и захарта.

След това слагам всички останали продукти без орехите и шоколада и какаото.
Разбърквам добре с миксера и изсипвам 2/3 в добре намаслена кексова форма.
В отделен съд разтопявам шоколада и прибавям към него какаото. Добавям малко топла водичка, за да не е прекалено гъсто.
След това прибавям към останалата 1/3та от първата смес, разбърквам добре( ако ви се стори гъсто добавете още малко вода) и изсипвам в кексовата форма върху първата смес.
С малка лъжичка с въртеливо движение разбърквам едно в друго, отгоре слагам орехите и пека на 180 градуса до готовност .    

Да ви е сладко !
Това  са обясненията на Ванчето , спазете ги и ще се насладите на този наистина много вкусен кекс !

 Благодарим ти за хубавата рецептата  мило Ванче ! 💞

Това е линк към кулинарната група,където първи ще виждате новите рецепти  , може и вие да качвате ваши ястия и рецепти и да водим всякакви дискусии на кулинарни теми,така че заповядайте  в нея като  КЛИКНЕТЕ  ТУК

Гответе с любов , хранете се вкусно и бъдете мноооого щастливи ! 💖 

ФАНТАСТИЧЕН СПЕЦИАЛИТЕТ

Това е нещо толкова вкусно, което не ви го готвя толкова време, защото не знам как да ви обясня какво е ...☺

Мога да го ям постоянно. ..е така без хляб, само си придърпвам тавичката и кротко , кротко си я опразвам малко по-малко. 

Не си ли го сготвите , а ма много, мноооого ще съжалявате , защото с думи няма как да ви опиша вкуса , защото не прилича на нищо познато , но направите ли го ще се пристрастите гаранция.....! 

Нито е пиле с ориз , въпреки че има и пиле и ориз , нито е дроб сърма , въпреки че има дробчетата и ориз....то просто е една огромна вкусотия , която ще обикнете от раз .

Абсолютно лесно е за приготвяне , а когато прочетете рецептата може би ще ви стане по ясно надявам се за какво говоря.

Продукти :

400 гр . пилешко филе
1 кг.пилешки дробчета
1 връзка пресен лук
200 мл . бяло вино
1/3  ч.л.черен пипер
150 гр.кашкавал
1 с.л. универсална подправка " Пикантина" или "Вегета"
брашно за овалване на дробчетата
1 чаша ориз
олио

магданоз 

Измийте ориза хубаво , 2-3 пъти докато му отмиете нишестето и го сложете във 3 чаши вода да се свари на котлона , а когато това стане го изсипвате в гевгир и го изплакнете за кратко под студената вода на чешмата  и го изсипете в тавичката в която ще печете. 

Измийте и подсушете дробчетата и пилешките гърди  и ги нарежете на късчета . А иах останали две бутчетата от печено пиле и ползвах тях .
Посолете леко дробчетата ,оваляйте ги в брашно и ги изпържете за кратко на средна степен на котлона в тиган със сгорещено олио, а готовите слагайте в тавичката при ориза .

В мазнината в която изпържихте дробчетата сложете нарязаните късчета пилешко месо , нарязаната връзка пресен лук , бялото вино ,черния пипер и универсалната подправка и леко ги запържете докато изври виното и овкуси месото . Изсипете всичко от тигана в тавичката и разбъркайте хубаво,  опитайте на сол как е ,защото не сложихме горе сол ,защото подправката има и ако е необходимо посолете малко .

Покрийте съдържанието на тавичката със настърган на едро ренде кашкавал и запечете в загрята фурна на 200 градуса за 10 минути докато се разтопи кашкавала .
Изваждате, поръсвате с магданоз и сервирайте. 

Това е линк към кулинарната група,където първи ще виждате новите рецепти  , може и вие да качвате ваши ястия и рецепти и да водим всякакви дискусии на кулинарни теми,така че заповядайте  в нея като  КЛИКНЕТЕ  ТУК  

Гответе с любов , хранете се вкусно и бъдете мноооого щастливи! 💖