СЕВЕРНЯШКА ЛЮТИКА 💞

Когото  го видях при Ирен , първата ми мисъл беше,че е Кьопоолу.,но след това,като поговорихме открих разликите с него ,защото това си е "СЕВЕРНЯШКА ЛЮТИКА " така ми обясни Рени и е била права .

 В различните региони на България се приготвят и различни рецепти за тези две невероятно вкусни салато-разядки .Тази рецепта е леко пикантна , но ако не обичате люто може да не слагате лютите чушленца или пък ,ако много обичате люто вдигнете им количеството .

Нашия праг на люто не е много висок и затова дори почистих семките от лютите чушки ,но го уцелих един път поне за нашия вкус....приятно пикантно и разяждащо...чак настървяващо да не можеш да се спреш толкова е вкусно.

Грам не се колебайте, а абсолютно задължително си го пригответе и ще видите ,че ще ви хареса и дори за зимата ще си консервирате някое бурканче само със опечените зеленчуци, а после само отваряте ,овкусявате и сте готови за похапване ,което си е супер !

Продукти :

2 средни патладжани
2 зелени чушки
2 червени чушки
3-4 люти чушленца ,аз им махнах семките обаче
5 скилидки чесън
1 връзка магданоз
2 големи домата
сол,олио и оцет на вкус

Печете и белите абсолютно всички зеленчуци  в това число и доматите , без чесъна и пасирате в блендер или кухненски робот ,не с пасатор ,за да не стане като пастет.Овкусявате с подправките и е готово .Просто е жестоко 😆

Това е линк към кулинарната група,където  първи ще виждате новите рецепти , може и вие да качвате ваши ястия и рецепти и да водим всякакви дискусии на кулинарни теми,така че заповядайте  в нея като КЛИКНЕТЕ ТУК

Гответе с любов, хранете се вкусно и бъдете мнооого щастливи! 💖 

ТЕЛЕШКИ МЕДАЛЬОНИ СЪС ГРЕЙВИ СОС И КАРТОФЕНИ НОАЗЕТИ

             Една рецепта , която ще задоволи и най-изтънчения вкус !

 

Тя ще ви плени с лекота , защото носи в себе си и трите най-важни показатели за всяко едно ястие ...естествено първото и най-важно е вкуса , а той е божествен , второто е визияга , а тя е апетитна и красива и третото , което дори няма да ви се повярва ,че колкото и засукано  да звучи рецепта е супер лесна за изпълнение и подходяща за неделен обяд или да смаете гостите си с кулинарните ви умения. ..те няма как да разберат , че всъщност съвсем не е било сложно да се сготви...  естествено, ако не ви поискат рецептата ☺

Не мога да кажа колко порции излизат , защото това много зависи от кой колко яде , но аз готвих с 600 гр.месо ,което се състоеше от 6 бр.телешки медальони затова ще ви кажа количествата на продуктите за тази доза,а вие нататък си преценявайте сами на вас колко ви е необходимо.

Продукти :

6бр.телешки медальони, купувам ги охладени от Лидъл и са от млади теленца
70мл.олио + 50 гр . масло
сол и черен пипер на вкус
1 бульон от манатарки , ето го на снимката 10бр.са в кутията ,италиански е  невероятно вкусен, и е Без оцветители, без консерванти, без лактоза, без добавен глутамат. Само с йодирана сол  но, ако не го намерите използвайте обикновен гъбен бульон .

1с.л.пшенично нишесте
малко магданоз при сервиране

Сложих на котлона директно тавата в която след това ги пекох , за да не губя от соковете ,ако направя запечатването в тиган и след това прехвърля в тавата .Та в тавата слагате олиото и маслото да се загрят, а котлона нека е на макс.Слагате парчетата месо , които сте подправили единствено с черен пипер и малко сол  в цвъртящата мазнина 2-3 минути и зачерви ли се леко обръщате от другата страна и зачерви ли се и от там махате цялата тава от котлона .

Наливате вода да покрие хубаво месото ,завивате  с фолио тавата и вкарвате във фурната .Печете половин час на 220 градуса , а след това намалете на 160 градуса и печете още два часа и половина.
След това вадите тавата , развивате фолиото  прехвърляте мръвките една по една във фолиото и ги завивате в него .
В соса от печенето стрийте на прах гъбения бульон и добавете 1 лъжица нишесте, което сте размили в 100 мл.вода .

Сгъстявам с нишесте ,а не с брашно, защото става много красиво прозрачен,а с  брашно ще заприлича на яхния .

Връщате тавата във фурната да се сгъсти соса за 5-10 минути  и е готово. Изваждате тавата от фурната и потопете месцата в соса за 10 тина минути и сервирайте с поръсен ситно нарязан магданоз.

Картофените ноазети приготвям по тази рецепта , но ако искате естествено може да си купите и замразен полуфабрикат за по-лесно .КАРТОФЕНИ НОАЗЕТИ

 Това е линк към кулинарната група,където  първи ще виждате новите рецепти , може и вие да качвате ваши ястия и рецепти и да водим всякакви дискусии на кулинарни теми,така че заповядайте  в нея като КЛИКНЕТЕ ТУК

Гответе с любов, хранете се вкусно и бъдете мнооого щастливи! 💖 

ЛЯТНА РАЗЯДКА С ПАТЛАДЖАНИ

От десетина дни ми се разхожда мисълта за тази разядка из главата и то е защото много обичам патладжани. Замислих се , че освен кьополуто , което не знам точно разядка ли е или вид салатка нищо друго не приготвям с тях в този вид като за мазане на филийки или като за мезе към ракийката .

Мислих,мислих ,защото усещах точно вкуса ,който искам да стане , но умувах точно какво и по колко да сложа ,за да стигна до този вкус и го измислих , ☺

Прекрасна е ...толкова хубаво се преплитат аромата на печения патладжан с печените червени чушки , леката сладост, която дават те.... в комбинация с голямо количество хубаво българско сирене , варени картофи ,пресни обелени домати ,които сложих за допълване на вкуса и всичко това овкусено  с голямо количество смлян чесън . 

Повече от доволна съм от резултата , разядката стана изключително вкусна ....ядеш и не можеш да спреш , разкошна е и за всеки ден и за мазане на филийки или да изненадате гостите си с нея ...гарантирам ,че вкуса и ще очарова всеки ,който я опита  .

Продукти  :

2  печени и обелени патладжани накълцени

3 печени и обелени червени чушки накълцани

3 средни  варени картофа намачкени

1 глава изстискан с преса чесън 

1 голям или 2 малки обелени и нарязани на кубчета домати

300 гр.сирене натрошено

200 гр.майонеза

1/2 ч.л.черен пипер

сол на вкус , първо опитайте колко е осолило сиренето и след това слагайте 

1 връзка магданоз на ситно нарязан

по желание малко лимонов сок ,но аз не сложих

Няма какво да ви обяснявам повече в описанието на продуктите е описано абсолютно всичко точно как да го нарежете , разбърквате всичко хубаво и го слагате в хладилника за два часа да се охлади хубаво и да се обединят вкусовете на продуктите и после е готово за хапване .

Това е линк към кулинарната група,където първи ще виждате новите рецепти  , може и вие да качвате ваши ястия и рецепти и да водим всякакви дискусии на кулинарни теми,така че заповядайте  в нея като  КЛИКНЕТЕ  ТУК

Гответе с любов, хранете се вкусно и бъдете мнооого щастливи ! 💖 

Чушки с доматен сос

 С тази рецепта за нула време ще имате цяла тавичка с вълшебно вкусни чушки с доматен сос без да сте изгаряли от жега до котлона ,за да ги пържите , без да са ви изгорили  ,защото гърмят и пръскат мазнина навсякъде в общи линии накратко казано ще ги печете ,а крайния резултат като вид и вкус ще е все едно сте ги изпържили .

Рецептата  е лятна , подходяща за големи горещини ,когато не ни се ядат тежки и мазни храни , супер лесна ,вкусна и икономична ,наша си родна българска с познат и обичан вкус .

Продукти :

15-20 бр.зелени чушки е такива , не им знам името май "Сиврия"

2 кг.домати
1 глава чесън
1с.л.захар
100 мл.олио
сол на вкус
1 връзка магданоз

Смилате доматите на робот или ако нямате ги настъргвате на рендето ,слагате ги в тенджера на котлона заедно със захарта 80мл.от олиото ,сол на вкус и едната глава чесън нарязани скилидките на супер ситно .Нека ври на средна степен на котлона докато изври водата на доматите и стане хубав средно гъст доматен сос.
През това време почистете чушките от семената ,измийте ги и ги подсушете хубаво върху  кухненска хартия .

 Сложете в голяма тава алуминиево фолио и с  четка хубаво отвсякъде на можете всяка чушка с олио и подреждайте в тавата .
Сложете да се пекат в загрята фурна на 220 градуса и след около 15 минути ги обърнете една по една да се опекат до златисто-кафяво и от другата страна за десетина минути.
След това готовите чушки ги подредете в някаква тавичка ,залейте ги с доматения сос и поръсете обилно с магданоза.
И топло и студено все е вкусно ,хапвайте на кой както му харесва ,а ако направите и една топла питка леле майко какво чудо става ! ☺
Това е линк към кулинарната група,където първи ще виждате новите рецепти  , може и вие да качвате ваши ястия и рецепти и да водим всякакви дискусии на кулинарни теми,така че заповядайте  в нея като  КЛИКНЕТЕ  ТУК

Готвене с любов, хранене се вкусно и бъдете мнооого щастливи ! 💖

КРЕМ "ТРИ ШОКОЛАДА"💞

Никога не ми се е връзвал бисквитения блат към копринено  гладкия и нежен вкус на тази уникална торта "3 шоколада" . Пробвах с пандишпанов блат и пак не ми хареса и това не е само мое мнение , ядем и ровиме до блата и той остава , а кремовете са свършили или , за да не се хвърли накрая насила го ядем . 

Затова си казах ще направя тортата , но в купички , като крем ,така няма да и слагам никаква основа във вид на блат и ето резултата е перфектен , 

Пригответе си го. 

Знаете ,че оргинала на тортата е испански и , че испанците  не я сгъстяват с желатин , а с " Гуахада", което е прахче на млечна основа,но тук няма откъде да се вземе, и затова ползвам желатина като заместител  и ако не си пробвал с "Гуахада" разлика във вкуса няма да намериш ,но ако си пробвал и след това опиташ с желатин определено ще намираш кусури ,защото вкуса с това прахче е уникален и несравним  така ,че опитайте да се снабдите с него чрез приятели в Испания ....струва стотинки . В случая аз имах от оригиналното вълшебно прахче и кремчетата са с него . Вие решавате с какво да сгъстите вашите кремчета , всъщност дали може да си намерите испанското прахче ,ако не използвайте желатин . 

Аз ще ви напиша рецептите и за двата варианта. 

Продукти с желатин :

1 литър течна готварска сметана

500 мл.прясно  мляко

200 гр . черен  шоколад\ кувертюр

200 гр. млечен шоколад\ кувертюр

200 гр . бял  шоколад\ кувертюр

3 желатин

8 с.л.захар

Накисвам едно пакетче желатин в малко студена вода, за да набъбне . Смесваме сметаната с прясното мляко и разделяме течността на три равни части . Прехвърлям една част в малка тенджерка ,прибавям  4 с.л захар и слагам на котлона да заври,но да не завира и веднага дърпам от котлона . Прибавям начупения черен шоколад и набъбналия желатин и разбърквам докато се разтвори всичко и се получи хубава, хомогенна, шоколадова смес,която изсипвам в купичките  стремейки се да е по равно . Слагам кремчета в хладилника да стегне хубаво желатина .

Е това им е бавното ,че трябва да правите бая големи паузи(около два часа поне) между всеки вид шоколад, за да стегнат пластовете хубаво .

След около два часа правите същата процедура с млечния шоколад, като единствената разлика е че при белия и млечния шоколад добавяте само по две супени лъжици захар,защото те са сладки .Пак вкарвате в хладилника и след около два часа финализирате с последния пласт от бял шоколад.Заливате всяка част последователно, след като предишната е стегнала, като задължително  оставяйте течността леко да изстине преди това, за да не размекне долния слой .Оставете кремчетата  да пренощуваг  в хладилника за оптимален резултат,а на сутринта украсете по желание !

Продукти с Гуахада : 

600 мл.течна сметана 

600 мл. прясно мляко 

200 гр . черен шоколад 

200 гр.млечен шоколад 

200 гр.бял шоколад 

8 с.л захар 

3 пакетчета "Гуахада "плюс 300мл.прясно мляко по 100 мл.на прахче 

Слагате в касерола на котлона 200 мл.течна сметана и 200 мл.прясно мляко заедно с 4 с.л.захар  да завира . В чашка , в 100 мл  от  студеното мляко  разтваряте 1 пакетче 'Гуахада " да няма бучици. Начупете шоколада на парченца и когато заври сместа на котлона прибавете вътре и шоколада като не преставайте да бъркате с телената бъркалка е най-удобно .Когато шоколада се разтопи сипете разтворената ""Гуахада " и продължете да бъркате още няколко минути ще видите,че започва да се сгъстява и го махате от котлона и наливате в купичките.   На мен ми излязоха 6 купички,но пак зависи от големината на купичката, която ще ползвате .

Вкарвате в хладилника за около час и след това по абсолютно същия начин правите и другите два слоя през интервал от време ,но те с по 2 с.л.захар ,защото шоколада е сладък .

Оставете готовия крем да пренощува в хладилника ,а на сутринта го украсете по желание и е готов за хапване .

Това е линк към кулинарната група,където първи ще виждате новите рецепти  , може и вие да качвате ваши ястия и рецепти и да водим всякакви дискусии на кулинарни теми,така че заповядайте  в нея като  КЛИКНЕТЕ  ТУК

Ако все пак искате да си приготвите оригиналната торта "3 шоколада "ето линк към нея ТОРТА ТРИ ШОКОЛАДА

Гответе с любов, хранете се вкусно и бъдете мноооого щастливи! 💖 

ТОРТА ЗА МИЛИОНИ 💞

Когато миналата година точно по това време масово започнаха да ме изхвърлят и гонят от почти всички кулинарни групи собственост на" великите готвачки блогърки" си казах е ми ОК ще си направя моя група и от там никой не може да ме изгони ☺
 Така на 15 юли никому неизвестната  Елена Тенева , която  дразнеше адски мноооого , защото готви  с любов регистрира групата .
За кратко време тя се превърна в най-бързо развиващата се кулинарна група и сами виждате , че вече сме над 20 000 , а всичко, което правя е ,че си я гледам с любов  и явно това е важното във всяко едно начинание ,което почваме да го правим с желание  и любов и успеха е неизбежен ! ☺

Естествено, че щом имаме рожден ден трябва да имаме и торта ☺ ма толкова любов и вкарах , че се роди наистина абсолютно гениална и сензационна  рецепта като вкус,  която лично аз ще правя мноооого често ,абсолютно достойна за първата годинка на "ГОТВЕНЕТО ВСЪЩНОСТ Е ЛЮБОВ -ГРУПА ЗА МИЛИОНИ " !

 Какво има вътре ли ... ...целувки и ореховки(на тази снимка много хубаво се виждат ореховките, по т-тъмните части са те))

 , маскарпоне и сметана , половин килограм шоколад  ( 300гр.черен и 200 гр.бял ) , не се пече ,защото е с бишкоти , които са сиропирани в " 3в1 " ...ако искате вярвайте уникална е ..много,мноооого вкусна , а е и лесна ,  просто между стъпките има интервали на престой в хладилника, които бавят ,но като изпълнение е абсолютно лесна и начинаещ ще се справи без проблем и точно това е още едно доказателство за максимата ,че гениалните неща са супер прости ! Слагайте готварските престилки и да я направим на бързо ! ☺

Продукти :

1 пакет бишкоти "Савоярди "
1 голяма кутия маскарпоне
500 гр.шоколад ( 300гр.черен и 200 гр. бял)
200 гр . ореховки
200 гр . целувки
3в1- 2 пакетчета
350-400 мл.прясно мляко за сиропирането
400мл.течна сметана
30 гр.масло
200гр.пудра захар
4 с.л. какао
украсявате по желание

Взимате една купа с диаметър 26-28 см. и или я облицовайте отвътре с фолио за свежо съхранение или намерете , както направих аз един по-голям плик и го сложете него .
 Стоплете на котлона 300 мл.течна сметана до положение да заври и махате от котлона и с нея залейте начупения черен шоколад.
Бъркайте хубаво докато се разтопи и стане хомогенна смес и сложете в хладилника купата за 20 минути да се охлади.

През това време вие разбийте с миксера маскарпонето с пудрата захар и какаото и стоплете прясното млякото ,а в него разтворете двете пакетчета  3в1.
Извадете купата от хладилника и с миксера разбийте съдържанието и когато видите ,че започва да се втвърдява обединете с маскарпонето ,като продължавате да разбивате с миксера докато стане гъст крем .

Започвате да топите бишкотите ,но бързо без да задържате ...топваш и вадиш и покрийте дъното на купата с един ред . Отгоре намажете с крем и начупете на едро ореховки и целувки. Продължавате да редите ред по ред докато ви свършат бишкотите , а от крема трябва да ви остане около 1/3 с която на другия ден ще измажете тортата от външната страна.

Завийте хубаво с найлона съдържанието в купата ,притиснете леко и сложете в хладилника за 12 часа ,за да стегне хубаво, останалия крем също съхранявате в хладилника.

На другия ден обръщате върху тортена подложка и  махате купата и найлона,а тортата представлява една хубава стегната полутопка . Измазвате я на всякъде отвън с останалия крем и върнете в хладилника за 2 часа пак да стегне .
Когато минат  правите глазурата като стоплете до завиране 100 мл.прясно мляко и дърпате от котлона ,а вътре слагате начупените парченца бял шоколад. Разбъркайте докато от горещината се разтопи хубаво и добавете парченцето масло, нека се разтопи и то ,а когато усетите,че сместа се е охладила залейте тортата ,като преди това я поставете примерно върху решетка ,която е поставена в тава ,за да изтече там излишния шоколад.

Върнете торта за около два часа да стегне хубаво глазурата , украсете по желание и е готова за изяждане ! ☺
Това е линк към кулинарната група,където първи ще виждате новите рецепти  , може и вие да качвате ваши ястия и рецепти и да водим всякакви дискусии на кулинарни теми,така че заповядайте  в нея като  КЛИКНЕТЕ  ТУК

 

Гответе с любов, хранете се вкусно и бъдете мноооого щастливи! 💖