Италиански пирожки

Направооо незнам от къде да започна..!

Това което виждате по снимките се казва "Италианска пирожка" и преди години го имаше единствено близо до "Графа"в София. Незнам дали ги има още там,но преди се виеха едни дълги опашки и народа чинно и безропотно чакаше,защото хора са безумнооо вкусни,ама както се казва по десетобалната 11 .

Незнам тия италианци като какво ги ядат закуска,обяд или вечеря,но аз мога да ги ям като всичко.На вид може да ви приличат на испанските емпанади,но вярвайте ми нямат нищо общо,тези са поне 3 пъти по-големи и тестото е без набухвател.Вчера ми попадна  една рецепта за сиренки,която именно ме подсети,че не съм ви правила тези пирожки,защото тестото им е индентично,но пълнежа е супер богат , а може и още по-богат да става,ако импровизирате . Там се правеха няколко вида ,но най-оборотни бяха тези с каймата,които днес ви направих и вторите са с шунка и кашкавал. Аз избрах с каймата въпреки че са по-трудни,защото трябва първо да се изпържи,за да видите по-трудното и после да ви е лесно ,нооооо направете си гиии,моляяя !!!☺

Ще си оближете пръстите толкова са хубави ,малко са играчка,но си заслужава да поизцапате някоя чиния повече и като си отхапете и усетите колко са мекички и вкусни ще се убедите в думите ми,От дозата излязоха 8 бр.,но вас съветвам от дозата да направите 6 бр. и аз така ще направя следващия път ,защото сега се насилих да ги докарам 8 и някои станаха по-малки така че 6 бр.ще бъде перфектно.Успях да ви снимам едва 5 и дори влязох в неравна битка с изгладнял мъж,който обикаляше и крадеше докато аз пържех и въобще не чуваше молбите ми да изчака...да снимам !
А сега да готвим...естествено с любов !☺

Продукти за тестото :

400 гр.брашно
300 гр.вода
1\2ч.л.сол

За пълнежа :

300 гр.кайма
150 гр.кашкавал
3 кисели краставички
100мл.течна сметана
черен пипер,сол

повечко олио за пържене ,маслена баня

Тестото приготвих по рецептата  за сиренките,слагате водата да заври на котлона,сипвате 300 гр.от брашното в купа заедно със солта и заливате отгоре с врящата вода,разбърквате хубаво с лъжица,получават ви се трохи.Изсипвате съдържанието на купата на масата и с отделените 100 гр.брашно доизмесвате тестото,завивате го с влажна кърпа и го оставяте да си почине половин час,а вие се заемате с плънката.
В тиган слагате 2-3 с.л.олио да загреят и раздробявате и изпържвате каймата в тях.Сипвате сметаната,изчаквате 2-3 минути да изври и дърпате от котлона.

Настържете на едро ренде кашкавала и краставичките и прибавете към каймената смес краставичките и 1\3 от рендосания кашкавал,а другия оставете така.Овкусете със сол и черен пипер като естествено първо опитайте на вкус.

Разделете починалото тесто на 6 бр.-обясних ви вече защо и всяка топка я разточете в кръг колкото ви е възможно.

Сега идва момента да ви се изфукам с ей това чудо на техниката ,което си купих миналата седмица и се казва"Валяк за пица",ако нямате горещо ви препоръчвам да си купите,защото е страшно удобен точно за е такива малки неща за разточване,доволна съм много и затова ви го хваля..не е скъп 10 лв. струва ,но си струва !
В половината на разточения кръг слагате от каймената смес,разстилате я,а отгоре поръсвате с кашкавала,който отделихте.Покрая намазвате с четчица с вода ,за да залепне и прегъвате на две,а с вилицата запечатвате по края.

По същия начин си приготвяте и останалите пирожки .
Сипвате богато олио в тигана и когато загрее мазнината започвате да пържите,а котлона дръжте на средна степен ,ако е до 6 на 4 е ОК.Пържите до златисто и обръщате,а готовите изваждате върху кухненска хартия.

Предстои най-хубавото ....да  си ги хапнете ☺
Това е линк към кулинарната група,където  първи ще виждате новите рецепти , може и вие да качвате ваши ястия и рецепти и да водим всякакви дискусии на кулинарни теми,така че заповядайте  в нея като КЛИКНЕТЕ ТУК

Гответе с любов , хранете се вкусно и бъдете мноооого щастливи! 💖 

Пиле-вретено със сметанов сос

Дори да ви звучи засукано имайте предвид,че рецептата е много лесна за приготвяне,а че е безумно вкусна спор няма !

Гарантирано ще вземете акъла на гостите си и с визия и с вкус,но това съвсем не значи,че трябва да го готвите само за гости,а напротив точно обратното,именно затова ви казах,че е лесно и може да  е чудесно решение за неделния обяд примерно,никога нищо няма да ви се разпадне и кръгчетата ще са винаги толкова перфектни и съвършени като на снимката.

Плънката може да не е точно тази,която аз правя,а може да импровизирате по ваш вкус,но се стремете да играете с цветовете,защото после разреза е красив,когато е пъстър .

Продукти за 4 порции :

700 гр. пилешка пържола от бут(може и с филе,но с бут ми е по-сочно избора е ваш)
2 твърдо сварени яйца
2-3 кисели краставички
2 моркова
кашкавал за сандвичи - Ементал-тост
сол,черен пипер,магданоз
50 гр. масло

За соса:

1 Заквасена сметана
1 кутийка топено сирене
сол,черен пипер
400мл.вода

Слагате пържолките в плик,добавяте им сол и черен пипер и ги начуквате хубаво да изтънеят отвсякъде,дори някъде да се закъса леко не е проблем,но гледайте да не става.

Прехвърляте една от пържолте върху по-голям лист алуминиево фолио ,но първо с четчица го намажете с олио навсякъде.

Подреждате отгоре от плънката,която сте си объркали в чиния,като естествено сте сварили моркова и яйцата,отгоре слагате тост-кашкавалчетата,а върху тях малки парченца масло.Завивате на възможно най-стегнато руло и след това рулото което получихте го слагате в нов лист фолио и го завивате още по-стегнато.Така правите и с останалите пържолки и готовите рула ги подреждате в тавичката,която сте определили за печене  и печете в загрята на 160 градуса фурна 1 час.

След това ги изваждате и ги оставете настрана ,за да могат да изстинат и да ги развиете,а вие добавете в тавичката в която пекохте и там има изтекли вкусни сокове от пържолите сметаната,начупете топеното сирене,сложете малко сол и черен пипер,но да не го пресолите просто лекичко,добавете и водата и разбъркайте всичко добре.Развийте фолиото от вретената и ги сложете в тавичката със соса.

Печете на 180-190 градуса около 30 минути до апетитен златисто-кафяв цвят ,а соса ще се посгъсти,а когато поизстине ще се сгъсти още .

Поръсете с магданоз за свежест и за това изискано блюдо не върви да ви пожелая друго освен Бон Апети !

Това е линк към кулинарната група,където първи ще виждате новите рецепти  , може и вие да качвате ваши ястия и рецепти и да водим всякакви дискусии на кулинарни теми,така че заповядайте  в нея като  КЛИКНЕТЕ  ТУК

Мини бюреци с кори на сач

Чисто нова технология...поне за мене и ето резултата ...жестоки, красиви,безумно вкусни,мекички и пухкави "Мини бюреци с кори на сач" !

Всеки път си мисля,че няма какво повече да науча,за да стане баницата ми още по-хубава и всеки път се оказва,че съм грешала ... и има.. и става все по- хубава.

Лесно е ,направих много снимки,за да видите нагледно как да си ги направите така че няма какво да му мислите просто задължително си ги направете и ще ви очароват гарантирам !!!

Продукти :

1 кори на сач ,ръчно точени (вътре са 3 кръгли кори )
1 кисело мляко 400 гр.
1 равна ч.л.сода
4 яйца
150 мл.газирана вода
5 с.л.брашно
200 гр.сирене
60-70 мл.олио

В купа разбийте яйцата и добавете натрошеното сирене ,разбъркайте и добавете киселото мляко със загасената сода в него,газираната вода,олиото,разбъркайте и добавете и брашното ,трябва да се получи гъста боза консистенция,ако трябва сложете още малко брашно .

Разтваряте първата кора и я намажете със смес,разпределете си сместта визуално да ви стигне за три такива намазвания . Мятате отгоре втората кора,намазвате я  и мятате и третата,намазвате и нея .

Навивате от единия край до средата  и след това от другия край пак до средата (вижте снимките) и с нож разделяте по средата ,за да се получат две кори .

Всяка кора я нарязвате на триъгълници и ги подреждате на разстояние ,защото ще бухнат в тава застлана с хартия за печене.

При рязането на триъгълниците отвътре изтича малко смес и когато ги подредите в тавата с четчица топите я в изтеклото и намазвате баничките отгоре навсякъде - нищо не се изхвърля . Поръсвате със семена по-желание и печете на 180-190 градуса 25 -30 минути до готовност и апетитен златисто-кафяв загар . Страшно са вкусни !  💗

Това е линк към кулинарната група,където може и вие да качвате ваши ястия и рецепти и да водим всякакви дискусии на кулинарни теми,така че заповядайте  в нея като :КЛИКНЕТЕ ТУК

А страницата във Фейсбук може да харесате като кликнете:ТУК

Благодаря!