понеделник, 31 юли 2017 г.

Картофки " Хаселбак "

Картофите "Хаселбак" са шведски печени картофи, които ще изпълнят всичките ви картофени мечти – хрупкавост на пържени картофи, но с мека и кремообразна сърцевина като картофеното пюре .Те са радост и за очите и за стомаха .
Бърза , лесна и подходяща гарнитура почти към всичко ,а ако проявите фантазия и ги напълните между прорезите с колбаси и сирена с лекота ще се превърнат и в основно ястие .Резултатът е  картоф, нарязан на тънки парченца, свързани в долната част, печен докато тези парченца не се превърнат в хрупкава наслада .

Продукти :

1 кг.картофи
4 с.л.олио(зехтин)
4 с.л.масло
сол
подправки по ваше желание (аз слагам 1 ч.л подправка за барбекю,защото в нея има сумати неща и ги овкусява перфектно )
Нарязвате  всеки картоф на тънки резени, около 2-3 мм, но внимавайте да не срежете картофа докрай.Подреждате ги в тава застлана с хартия за печене .Правите смес (за да не напиша дресинг,че ме дразни тая дума) от всичко изброено по-горе и с четчица ги намазвате хубаво отвсякъде, ще ви остане от сместта ,но по време на печенето правите още едно намазване, което е от ключово значение, защото първоначално резените са твърде приближени един до друг и мазнината по-трудно прониква между тях, но с печенето резените се раздалечават и заприличват на ветрило.
Печете ги във фурна на 200 градуса минимум 40 минути и преценявате дали вече ви харесват на вид,ако трябва ги дръжте още малко  ! Мноооого ще ви харесат !
Това е линк към кулинарната група,където първи ще виждате новите рецепти  , може и вие да качвате ваши ястия и рецепти и да водим всякакви дискусии на кулинарни теми,така че заповядайте  в нея като  КЛИКНЕТЕ  ТУК


Гответе с любов , хранете се вкусно и бъдете мноооого щастливи ! ! 💖 

събота, 29 юли 2017 г.

Руло"Стефани" с гарнитура-рецепта на шеф Манчев

Ако все още някой се страхува да завие едно "Руло Стефани" и поради тази причина избягва да готви това уникално вкусно и любимо на малки и големи ястие то задължително да продължи да чете.
Друго си е "шеф-готвач " да ти покаже системата и си признавам,че с моето завиване досега съм си усложнявала живота.... Да пак ставаше ,но така е много по лесно,чисто,бързо ,стегнато и красиво .

Продукти :

1 kg кайма
20 ml олио
150 гр.кашкавал
1 ч.л. чубрица
1 глава лук
1 връзка магданоз
5 яйца
1-2 моркова
3 кисели краставички
сол и черен пипер на вкус

За гарнитурата:

1\2 чаша ориз
1 1\4 чаша вода
2 моркова
1 консерва грах голяма '"Бондуел" или 1 плик замразен
50 гр.масло

Първо почиствам моркова, измивам го и го нарязвам на пръчици и заедно с 4 от яйцата ги слагам в съд на котлона да се сварят . Киселите краставички също нарежете на пръчици.
Омесвам каймата като за целта нарязвам лука на възможно най-ситно ,чуквам яйцето,но белтъка го отделям в купичка ,за да намажа рулото отгоре, когато го завия, това стяга рулото и го прави здраво.Добавям сол,черен пипер,чубрица и магданоз ,омесвам хубаво каймата и я оставям в хладилника за 15 минута да си почине .
Сега идва завиването ! Взимате голям лист хартия за печене и го намазвате навсякъде с няколко капки олио,така после лесно ще се изпързаля в тавата.
Разстилате отгоре каймата с форма на правоъгълник с дебелина сантиметър,сантиметър и половина.
В единия края подреждате сварените яйца,като ако те са голям размер ги срежете на две,ако са по-малки оставете цели.Покрай тях подредете сварените моркови и киселите краставички.
Загръщате с рязко движение да прехлюпи и навивате хартията на ролка,а отстрани завивате като бонбон.С ръце го притискайте и моделирайте до желания от вас вид.
Намажете с малко олио правоъгълната тава от фурната ,вземете бонбона над тавата и го изпързаляайте вътре в нея.
Намажете рулото хубаво, отвсякъде с белтъка,който си отделихте,сипете 500 ml.вода и завийте рулото с алуминиево фолио отвсякъде .
Вкарайте да се пече в загрята на 180 градуса фурна и печете така 35-40 минути,а след това махнете фолиото и поръсете рулото с настъргания на едро ренде кашкавал.
Върнете във фурната за още 5-10 минути и стане ли апетитно златисто-кафяво на вид го извадете от фурната. Изчакайте 10-15 минути преди да го режете да поизстине и стегне още малко.
Гарнитурата пригответе като сипете ориза в сито и измиийте много,ама мноооого хубаво ,да се махне всичкото нишесте,което иначе ще го слепи ,ако остане .Сложете го в малка тенджерка с капак на котлона и посолете леко. Когато заври намалете котлона на 2,нека ври така 10 минути и дръпнете от котлона настрана,нека постои с капака и да попие всичката вода.
Стопете маслото в тиган на котлона, нека котлона е на слаба степен и сложете нарязания на дребни кубчета морков ,бъркайте няколко минути и когато поомекне добавете и граха .Подправете със сол и черен пипер , прехвърлете и ориза в тигана,объркайте леко и може да сервирате . В този вариант моркова остава много леко и приятно хрупкав,но ако не ви харесва така може първо леко да го сварите,но рискувате да се разкашка после .
Ами това е..аз и шеф Манчев с общи усилия ви представихме една любима рецепта ,така че страшно НЯМА !
Това е линк към кулинарната група,където първи ще виждате новите рецепти  , може и вие да качвате ваши ястия и рецепти и да водим всякакви дискусии на кулинарни теми,така че заповядайте  в нея като  КЛИКНЕТЕ  ТУК
Гответе с любов , хранете се вкусно и бъдете мноооого щастливи ! 💖 

петък, 28 юли 2017 г.

Кашкавалени кексчета със семена

Обикновенно не правя толкова много снимки към рецептите...тези кексчета като ги заснимах и немога да се спра... ☺

то бива красота, бива , но те са като манекени и позират с удоволствие и а една така ,а една иначе сумати снимки направих,коя от коя по-хубава ,защото моделите просто са красавци .

Освен,че са красиви са и уникално пухкави и вкусни ,освен , че са пухкави и вкусни се правят за нула време и освен всичко това като материали в тях няма нищо особенно.Та с две думи " ТОП РЕЦЕПТА " , ако искате вярвайте... !
Продукти за 16 броя :

440 гр.брашно
500 ml.прясно мляко
4 яйца
200 гр.кашкавал
1 ч.л.сол
150 гр.разтопено масло
семена по избор
(в рецептата няма набухвател,не е необходим)

Разбивате яйцата в купа и добавяте прясното мляко , разтопеното масло и солта . Разбивате пак и почвате малко по-малко да добавяте всичкото брашно, като биете с миксера до пълна хомогенност.Накрая добавяте настъргания на едро кашкавал , обърквате пак и слагате сместта  за 40 минути в хладилника да се охлади хубаво.(аз вътре поръсих и малко ким,но  беше по мое желание, ако искате и вие може да си добавите някаква любима ваша подправка)
Ако имате форма за печене на мъфини използвайте нея или такива чашки за крем-карамел за еднокрарна употреба като мен .
Сложете хартийки в гнездата и пълнете от сместта догоре,до гърлото ,а отгоре поръсете със семена .Сложете ги в загрята на 180 градуса фурна и печете около 30 минути или докато ви харесат на вид ,те ще бухнат и станат ли златисто-кафяви са готови .

Това е линк към кулинарната група,където първи ще виждате новите рецепти  , може и вие да качвате ваши ястия и рецепти и да водим всякакви дискусии на кулинарни теми,така че заповядайте  в нея като  КЛИКНЕТЕ  ТУК
Гответе с любов , хранете се вкусно и бъдете мноооого щастливи! 💖 

четвъртък, 27 юли 2017 г.

Шоколадово руло с "Гараш" блат и маслен крем

Идеята беше да пробвам в други вариации "Гараш" блата,който обожавам ,а не с шоколадов  ганаш .
Виждате резултата на снимката,а аз съм повече от доволна . И като вид и като вкус се получи много, мноооого добро ново творение ,и още една съществена част от добрия резултат е че не правих отделни платки и да е във вид на торта ,а изпекох един блат и го навих на руло.
Имах много притеснения , че блата може да стане ронлив от орехите и белтъците от които е направен и да не мога да навия прилично руло от него...ами нищо подобно , всичко си беше наред и такъв проблем нямаше . За масления крем попитах " Гугъла" и избрах един от всички ,който ми се стори най-удачен и класически , глазурата си е стандартна шоколадова глазура . 
И за да обобщя , преди да мина към рецептата получи се шедьовър и грам няма да скромнича,защото наистина много се гордея с резултата.
Толкова е вкусно ,че ми идваше да се разплача от кеф,когато го опитах ,а дали вие ще ми се доверите и ще си го приготвите , избора е ваш , но горещо ви препоръчвам да го направите !

Продукти за блата:

10 бр. белтъци
 200 гр. захар
 220 гр.смлени орехи
  50 гр.брашно

За масления крем :

масло - 250 гр.
прясно мляко - 250 мл
яйца - 2 бр.
захар - 200 гр.
ванилия - 2 бр.

За шоколадовата глазура:

150 гр.натурален шоколад \кувертюр
100 гр.млечен шоколада \кувертюр
250 ml. течна сметана

Украса :

кандирани плодове или по желание

Белтъците се разбиват, но не чак толкова, че да станат на сняг, защото в противен случай стават много трошливи. Прибавя се постепенно захарта, като разбиването продължава. Прибавят се и орехите и се разбърква съвсем малко, колкото да се обърка всичко. Сипва се и брашното и се обърква, но не с миксер, а съвсем леко.
Изсипах цялата смес в правоъгълната тава от фурната , застлана с хартия за печене и го опекох на 200 градуса за около 15 минути . Извадих го от фурната да изстине и му отлепих хартията.Навлажних един пешкир ,а върху него разстлах голямо парче чист найлон ,прехвърлих блата върху него и го навих заедно с пешкира на руло.
Оставих го така настрани за около 15 минути и след това го развих и намазах с масления крем,
пак го навих и отгоре отвсякъде го намазах обилно с останалия маслен крем
Оставих го в хладилника да стегне хубаво около два часа преди да го залея с глазурата .
Масления крем приготвих като разбих яйцата с захарта до бяло .Млякото се кипва и на тънка струйка се добавя в яйчената смес при непрекъснато бъркане.
Сместа се загрява, без да кипне, при непрекъснато бъркане, до появата на леки мехури по повърхността. Сваля се от котлона и се охлажда до стайна температура.
Омекналото масло се разбива на крем и при непрекъснато разбиване се добавя яйчената смес, като се добавя по една супена лъжица, разбърква се и се добавя следващата.
Добавя се ванилията, разбърква се и се използва за торти и сладкиши.
Пригответе глазурата като сложете течната сметана да заври ,дърпате я от котлона и сипвате шоколада ,бъркате да се разтопи хубаво , нека изстине и намажете отвсякъде рулото, а най-лесно и чисто става като го сложите върху скарата от микровълновата поставена в друга тава,заливате го и го оставяте да се отцеди хубаво .
Прибирате рулото в хладилника за поне 2-3 часа,а после го украсете по желание и си го хапнете.
Аз украсих с кандирани плодове и много се вързаха !
Това е линк към кулинарната група,където първи ще виждате новитерецепти  , може и вие да качвате ваши ястия и рецепти и да водим всякакви дискусии на кулинарни теми,така че заповядайте  в нея като  КЛИКНЕТЕ  ТУК
Гответе с любов , хранете се вкусно и бъдете мноооого щастливи! 💖


сряда, 26 юли 2017 г.

Разкошна запеканка с кайма,картофи и топено сирене

Не случайно написах "разкошна" в заглавието на тази запеканка, тя просто наистина е много, мноооого вкусна. Толкова хубаво са подбрани и се допълват вкусовете на продуктите вътре в нея,че се получава една страхотна глезотия,която с удоволствие ще погали и най-чувствителното и взискателно небце.
Приготвянето и е лесно като детска игра и докато се усетите вече ще си похапвате сладко,сладко !
Продукти :

1 кг.картофи
0,500 гр.кайма
200 гр.топено сирене
200:гр.кашкавал
сол на вкус
1\4 ч.л.черен пипер
20 гр.масло 
500 ml.сметана или 1 кофичка заквасена

Сложете 2-3 капки олио в тиган и опържете леко каймата и я овкусете със сол и черен пипер.
Обелете и измийте картофите ,ако са пресни само ги измийте и ги нарежете на кубчета малко по-големи от за мусака. Нарязаните слагате в средно голяма тавичка ,а върху тях изсипвате опържената кайма .
Върху нея начупете на дребни късчета топеното сирене,залейте със сметаната  и сипете вода,колкото лекичко да покрие картофите.
Разбъркайте всичко хубаво и сложете 2-3 парченца масло тук-там за аромат и вкарайте да се пече в загрята на 190 градуса фурна .(аз по принцип не слагам маслото,защото сметаната достатъчно си върши работата и с още масло ще стане тежко,вие си преценете) Печете докато изври водата и се сварят картофите, а отгоре станат златисто-кафяви като на снимката.
Когато това стане изваждате тавата и поръсвате навсякъде с настъргания на едрото на рендето кашкавал.
Печете още 5 минути докато се разтопи кашкавала и стане апетитна коричка и си хапнете с удоволствие тази разкошна запеканка ! 
Това е линк към кулинарната група,където първи ще виждате новите рецепти  , може и вие да качвате ваши ястия и рецепти и да водим всякакви дискусии на кулинарни теми,така че заповядайте  в нея като  КЛИКНЕТЕ  ТУК

Гответе с любов, хранете се вкусно и бъдете мноооого щастливи ! 💖 



вторник, 25 юли 2017 г.

Чудни задушени картофи




Няма човек, който ме познава и е гощаван с тези чудни  задушени пресни картофи след това да не е поискал рецептата ...толкова са вкусни . Освен, че са толкова вкусни те  стават за нула време . Може да си ги сготвите с пресни или стари картофи , но както са в случая с пресни са просто неустоими .

Продукти :

1 кг.картофи
1 зеленчуков бульон "Маги"
250 ml.вода
60 гр.масло
сол на вкус
копър за поръсване

Сложете картофите в една купа с хладка вода и ги оставете половин час да се киснат там,а след това хубаво ги измийте един по един.(ако картофите са стари само ги обелете,няма нужда от киснене)
Ако картофите са дребни ги оставете цели,а ако са по-едри ги нарежете на четри части .
Сложете приготвените картофи в йенска тенджера ,но трябва да има и капак към нея .
Стрийте бульончето върху картофите ,посолете на вкус,но внимавайте, защото в бульончето има сол да не ги осолите . Сложете парчето масло и водата .
Захлюпете йенската тенджера и я вкарайте в загрята на 190 градуса фурна.
Сготвянето им отнема около половин час . Докато са във фурната на 6-7 минути интервал ходете до фурната и разклащайте тенджерата ,соса да облива всички картофки.Когато мине половината час отворете йенската и с една вилица проверете дали са се сготвили ,ако е нужно върнете ги пак във фурната за още малко , а когато са готови ги поръсете със ситно наряан свеж копър и леко ги разбъркайте,но много леко ,за да не се разкашкат.По желание може да изтискате 1 скилидка чесън .
Сервирайте и сядайте  на масата , докато са още топли,ухаят просто божествено на масло .
Горещо ви препоръчвам  да опитате тази рецепта ! 💗

Това е линк към кулинарната група,където може и вие да качвате ваши ястия и рецепти и да водим всякакви дискусии на кулинарни теми,така че заповядайте  в нея като :КЛИКНЕТЕ ТУК
А страницата във Фейсбук може да харесате като кликнете:ТУК

Благодаря !