Кашкавалени кексчета

Ето ви перфектно ястие за сезона "Кашкавалени кексчета ".

Само няколко причини в подкрепа на твърдението ми и естествено първото е ,че са божествено вкусни,второ приготвят се на фурна , трето текстурата отвътре,когато хапвате не е тестена,а кашкавалена,в сместта няма мазнина и не на последно място за около 45 минути имате 14 броя (от 1 доза) жестоооки кексчета,мога още да изброявам,но ще си ги направите и ще се убедите в думите ми,а че всички ще се влюбят във вкуса им е безспорен факт !

Продукти :

500-600 гр.кашкавал
500 ml.прясно мляко
1 пакетче бакпулвер
5. с.л с връх брашно
6 яйца
1\4 ч.л.сол

20 гр.масло за намаване на чашките

Настъргвате кашкавала на едрото на рендето .
Разбивате хубаво яйцата,добавяте и прясното мляко . Пресявате брашното с бакпулвера и бъркайки непрекъснато го  добавяте към яйцата и млякото . Когато сместта стане хомогенна добавяте и настъргания кашкавал,леко обърквате.

Намажете с разтопено масло чашките,които ще ползвате и налейте смес във всяка,но я пълнете максимум малко след средата,защото кексчето бухва мноооого .

Сместта може да ви изглежда рядка,но трябва да е такава,за да не е тестен вкуса,а кашкавален .Печете в загрята на 180-200 градуса фурна до златисто-кафява коричка около 20-25 минути.

И последно може да изпечете цялата смес на куп в кексова форма  и да си режете парченца после,но аз предпочитам на чашки,защото като го извадя после има златиста ,хрупкава ,кашкавалена коричка по всяко кексче,избора е ваш !

Направете една салатка и ги почвайте страшни са ! 💗

Това е линк към кулинарната група,където може и вие да качвате ваши ястия и рецепти и да водим всякакви дискусии на кулинарни теми,така че заповядайте  в нея като :КЛИКНЕТЕ ТУК

А страницата във Фейсбук може да харесате като кликнете:ТУК

Таратор с тиквичкови крутончета(кубчета)

Жегата ме вдъхнови днес и се роди тази идея ☺

Хем разхлажда , хем засища ,супер вкуотия стана , комбинацията е уникална по вкус и горещо ви препоръчвам да го опитате и вие !
Таратора си го направих както се прави стандартен таратор - краставици,кисело мляко,чесън,олио,сол,копър и настъграни орехи ,а крутончетата направих като почистих ,измих и нарязах на кубчета една тиквичка,

посолих я и овалях кубчетата богато в галета и чесън на прах,сложих ги в тава(сложете хартия за печене,аз нямах в момента,а отгоре поръсих с струйка  олио тук-там и ги изпекох във фурната на 200 градуса ,като ги разбрквах отвреме на време,а ги пекох докато станат златисти мноооого хрупкави ,даже се чудя как досега не съм го измислила това,толкова е добро .Пробвайте ,ще ви хареса и ще очаровате близките си !
Това е линк към кулинарната група,където първи ще виждате новите рецепти  , може и вие да качвате ваши ястия и рецепти и да водим всякакви дискусии на кулинарни теми,така че заповядайте  в нея като  КЛИКНЕТЕ  ТУК
Гответе с любов ,хранете се вкусно и бъдете мнооого щастливи ! 💖

Цариградски кюфтенца със сос и картофено пюре

Мноооого ни е любимо вкъщи 💗 ,а това че кюфтенцата са на фурна и не изгаряш от жега на печката  докато ги пържиш е бонус в тая горещина , а и печеното си е къде,къде по здравословно от пърженето , а бе ястието си е трепач отвсякъде -вкус,аромат,бързо за приготвяне и на фурна !

Продукти : 

500 гр.кайма 

1 яйце

1 средна глава лук

2 сварени картофа

1\4 ч.л.черен пипер

1 равна ч.л.кимион

сол на вкус

100 гр.галета за овалване на кюфтенцата

За пюрето :

1 кг.картофи

1 с.л.масло

100 ml.течна сметана (може да я замените с прясно мляко-въпрос на вкус )

черен пипер

сол на вкус

За соса : 

1 с.л.картофено пюре

соса от печенето

100 ml.течна сметана

черен пипер

1\4 ч.л.масло

Замесете продуктите за кюфтенцата и оставете сместта да стегне половин час в хладилника.

Пригответе тава за печене , намажете я с олио и сипете 2 чаши вода в нея .

Оваляните и потопени в галета кюфтенца подреждате в тавата и слагате в загрята фурна на 200 градуса да се пекат

,някъде около половин час им е достатъчно.

Пюрето направете като сварите картофите, намачкате ги и овкусите с изброените подправки .

 Соса,който е останал в тавата от печенето на кюфтета го прецедете през цехубаво и

за да няма парченца кайма в него,добавете му 1 с.л от картофеното пюре,сметаната,маслото и черния пипер,разбъркайте хубаво и сервирайте !💗

Това е линк към кулинарната група,където може и вие да качвате ваши ястия и рецепти и да водим всякакви дискусии на кулинарни теми,така че заповядайте  в нея като :КЛИКНЕТЕ ТУК

А страницата във Фейсбук може да харесате като кликнете:ТУК

Бабината бърканица

Ей това се яде в тая жега... " Бабината бърканица " - свежо,лекичко,ухае на зеленчуци и не изгаряш от жега до печката ,защото е готово за половин час . Прилича на миш-маш , но не съвсем и точно така му казваше баба ми "Бърканото " ☺

Продукти :

700 гр. печени и обелени червени чушки
3-4 зелени чушки
1 голяма глава лук
3-4 скилидки чесън
3 големи домата
60-70 гр.олио
6 яйца
150 - 200 гр.сирене
магданоз

Първо трябва да си подготвите зеленчуците . Измивате доматите,правите им по един "Х " на върха  и ги слагате в тенджера с вода на котлона да кипнат,за да ги обелите лесно с едно движение .

Лука обелвате и нарязвате на полумесеци,чесъна на дребно, зелените чушки на дребни парченца,а печените червени на по-едро .
Слагате олио в тигана,лука и чесъна .

Омекне ли лука слагате зелените и червените чушки,разбъркайте добре,2-3 минути и добавете обелените и нарязани на едро домати .

Котлона нека да е на средна степен ,разбърквайте целта е да изври сока на доматите .

Разбъркайте си в купа сиренето с яйцата и когато се посгъсти ястието

, залейте отгоре ,разбъркайте мноооого леко ,за да останат яйцата на цели парчета ,подръжте го още пет минути на котлона и е готово . Пробвайте на вкус и ако трябва добавете малко сол , ако сиренето не го е овкусило достатъчно .Поръсете го с магданоз обилно и сервирайте !
Това е линк към кулинарната група,където първи ще виждате новите рецепти  , може и вие да качвате ваши ястия и рецепти и да водим всякакви дискусии на кулинарни теми,така че заповядайте  в нея като  КЛИКНЕТЕ  ТУК

Гответе с любов , хранете се вкусно и бъдете мноооого щастливи ! 💖

Торта " Гараш "

Оказва се ,че тази божествено вкусна торта има български корени,измислена е преди повече от 100 години от австроунгареца Коста Гараш , който по това време управлявал хотел "Ислях хане" в Русе ,а в салоните на хотела княз Александър Батенберг посрещал крале. Именно за един от тези приеми Гараш създава „Гараш”. :)

На който му е любопитно по долу ще кача линк към цялата публикация по тази тема ,а сега към рецептата !

Продукти за блатовете :

 10 бр. белтъци
 200 гр. захар
 220 гр.смлени орехи
  50 гр.брашно

За крем Гараш:

400 гр.течна сметана
80 гр. захар
400 гр.шоколадов кувертюр

За глазурата :
200 гр.натурален шоколад
200 ml.течна сметана

За украса :
кокосови стърготини
зелена сладкарска боя

Белтъците се разбиват, но не чак толкова, че да станат на сняг, защото в противен случай стават много трошливи. Прибавя се постепенно захарта, като разбиването продължава. Прибавят се и орехите и се разбърква съвсем малко, колкото да се обърка всичко. Сипва се и брашното и се обърква, но не с миксер, а съвсем леко.

От тази смес се правят 4 платки , като трябва да са еднакво големи,аз установих,че сместта се разделя по равно като за всеки блат сложих по 7 с.л. Платките се изпичат в предварително добре загрята фурна на 200  градуса, някъде по 10 минути на блат отиват , а тавичката да е застлана с хартия за печене .Оставете ги да изстинат хубаво , а вие се заемете с крема .

Добре охладената сметана се разбива много хубаво на крем, заедно със захарта. Прибавя се по малко от разтопения на водна баня шоколад, като се разбива непрекъснато.

Следва да сглобите тортата .

Платките се слепват една по една с готовия вече крем. Отгоре, вече сглобената торта също се намазва с крема, заглажда се добре и се оставя в хладилника за 2-3 часа да се постегне.

През това време си оцветете кокосови стърготини по метода с пликчето :)
Пригответе глазурата като сложете течната сметана да заври ,дърпате я от котлона и сипвате шоколада ,бъркате да се разтопи хубаво , нека изстине и намажете отвсякъде тортата .

Украсете я със кокосовите стърготини и нека поседи в хладилника 3-4 часа преди да и се насладите ,за да се обединят вкусовете ! Да ви е много, мноооого сладичко ! 💗

Ето линк към публикацията за българските корени на торта "Гараш " !
https://nova.bg/news/view/2017/06/17/185304/шифърът-на-гараш-торта-с-български-корени/

Това е линк към кулинарната група,където може и вие да качвате ваши ястия и рецепти и да водим всякакви дискусии на кулинарни теми,така че заповядайте  в нея като :КЛИКНЕТЕ ТУК

А страницата във Фейсбук може да харесате като кликнете:ТУК

Баница с финни кори

Казвала съм ви,че знам много видове баници по простата причина,че обожавам баница и мине се не мине седмица трябва да си спретна някоя.
От вчера още ми се дояде ей тоя модел и днес естествено , че си угодихме на душичките.Няма име,незнам как да я кръстя , но гарантирам ,че си е много, мноооого вкусна,а и е от лесните видове-има няма един час и вече изстива,а ние подскачаме тръпнещи в очакване около нея ! :)

Продукти :
1 финно точени кори
4 яйца
1 кисело мляко
1\2 ч.л сода
4 с.л.брашно
250 ml.газирана вода
250 гр.сирене
100 ml.олио

Натрошете сиренето и го разбъркайте с яйцата . В друга купа сипете киселото мляко с разтворената сода в него,олиото, газираната вода и брашното,разбъркайте всичко.
Намазнете отвсякъде тавата в която ще печете баницата и отворете корите.
Хващата кора ,правите си я на хармоника и я подреждате в тавата,после следващата докато запълните тавата

,а отгоре сложете от яйцето със сиренето,но не тъпчете корите

, разпределяте ги да ви стигнат за три реда поне .Следващия ред го редите наобратно на долния

,напряко демек и пак яйце и сирене и пак кори,а отгоре заливате с сместта с киселото мляко,раздрусайте тавата хубаво да се разтече навсякъде и я слагате да се пече в загрята фурна на200 градуса около половин час или да ви хареса на вид ! 💗

Това е линк към кулинарната група,където може и вие да качвате ваши ястия и рецепти и да водим всякакви дискусии на кулинарни теми,така че заповядайте  в нея като :КЛИКНЕТЕ ТУК

А страницата във Фейсбук може да харесате като кликнете:ТУК

Боб с наденица на фурна

Даже не е наденица,а са два домашни суджука :) 💗... !

Една тава пълна с традиция,аромат и вкус и който и българин,където и по света да се намира,няма земна сила как да остане равнодушен,ако я зърне !
Ето как го готвя аз .

Продукти :

500 гр.боб
700-800 гр.наденица
2 зелени чушки
2 моркова
1 глава лук
1 домат
1 ч.л.червен пипер
1 с.л.чубрица
1 с.л.джоджен
50  ml.олио
сол на вкус

Не кисна боба,почиствам го,ако има някакви боклуци, измивам го,сипвам му половин тенджера вода и го слагам да заври , а като заври му засичам 15 минути и изхвърлям първата вода .
Сипвам нова вода и пак на котлона докато се свари идеално,като по време на вареното го следя и му доливам вода .
Когато стане готов го пресипвам заедно с бульона от варенето в тавата, която съм определила за печене .

Слагам тиган с олио да загрее на котлона ,правя по няколко прореза на наденицата и я мятам в тигана, не я държа много,не я пържа,а само да се зачерви и я обръщам отдругата страна да се запечата и я мятам в тавата при боба.

В тигана ,в олиото от пърженето на наденицата слагам лука нарязан на ситно,моркова, чушката ,домата и всички подправки за 2-3 минути

и после всичко това и то отива в тавата , обърквам всичко добре и го слагам във фурната за максимум половин час и е готово.

Отгоре поръсвам със ситно нарязан магданоз !

Страшна, родна,българска вкусотия ! 💗

Това е линк към кулинарната група,където първи ще виждате новите рецепти  , може и вие да качвате ваши ястия и рецепти и да водим всякакви дискусии на кулинарни теми,така че заповядайте  в нея като  КЛИКНЕТЕ  ТУК

Пържени картофи

Може да ви изглежда абсурдно,че качвам рецепта за пържени картофи.. и на мен през ума не ми е минало .. до вчера,а историята,която ще ви разкажа е колкото смешна толкова и трагична .
Преди седмица имахме гости,роднини - българи,които дълги години живеят в чужбина,а те имат малко момченце на около 3 годинки . Аз бях приготвила сумати неща,трапезата беше пълна и една от гарнитурите беше именно пържени картофи .

Момченцето още тогава много му харесаха и нищо друго непожела да опита вечеря с картофите. Както и да е тръгнаха си тия хора и вчера ми писа жената на месенджъра,а буквално въпроса беше " Какви бяха тези картофи онази вечер,малкия от тогава нищо друго неиска да яде,а и откъдето и да му вземели(подчертавам вземели картофи, не му харесвали и казвал - НЕ ! Не са като онези !...... :) в това число пробвали да му изпържат бланширани картофи и малкия хванал конспирацията и казал " Не,нестават ! " :)
Аз и отговорих,че нищо по специално не съм им правила, абсолютно стандартно опържени картофи,но се сетих,че бяха пресни и и го казах ."Купи пресни картофи и му изпържете"....
Следващия луд въпрос,който последва беше..."а продават ли бланширани пресни" :)
Казах незнам...може би ... никога не съм търсила незнам,опържи му ти....И последва върховния въпрос"А как се пържат" .... ?
Аз не се сдържах и казах-" Никога ли не си пържила картофи ",а тя отговори" Аз не пържа нищо...за да не се умирисвам..... !!!!!!!
Замълчах с недоумение и първата мисъл ,която ми мина беше"Колко ли умирисана съм и се видяла тогава...бяхме бая хора...поне 3-4 кг.опържих...а и тя си хапна хубаво от тях....може ли да си родител и да лишаваш детето си от храна,която обича....за да не се умиришеш...ми има баня ,сапун,вода...слагаш си един душ и готово...
Последното ,което и написах беше- Ако обичаш детето си ще се наложи да купиш пресни картофи,ако се наложи да ги поостъргаш малко с ножа и след това да се жертваш и поумиришеш да му изпържиш,за да го зарадваш..а след това ще се изкъпеш....
Тя знае за страницата и членува в нея казах и утре ще кача обяснение как точно се пържат картофи... това е историята, но хубавото от нея  е че надявам се ще победи собственото си его и все пак ще се жертва и ще опържи картофи !!!
Пържа картофите в много мазнина ,в по висока тенджерка да има 3-4 пръста олио.

Обичаме ги по дебело нарязани и когато се сгорещи хубаво мазнината слагам картофи ,толкова, че всичките да са под мазнината .

Котлона на средна степен и не ги бъркам,докато сами не се отлепят от дъното ... сега бяха и пресни и са още по-вкусни,но и със старите картофи процедурата е същата !

Даже незнам какво толкова да обяснявам то трябва да се направи веднъж поне ! 💗

Това е линк към кулинарната група,където може и вие да качвате ваши ястия и рецепти и да водим всякакви дискусии на кулинарни теми,така че заповядайте  в нея като :КЛИКНЕТЕ ТУК

А страницата във Фейсбук може да харесате като кликнете:ТУК

Благодаря!